Mutfaklardaki iftar telaşını şölene çevirecek harika bir ana yemek tarifiyle geldik. Hem göze hem de mideye hitap eden Yufka Kebap, doyuruculuğu ve pratik sunumuyla bu Ramazan iftar menülerinizin baş tacı olmaya aday.
Yufka Kebap İçin Gerekli Malzemeler
-
800 gram dana kıyma
-
1 su bardağı galeta unu
-
2 adet yumurta
-
2 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
-
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tuz
-
4 adet yufka
Sosu İçin Gerekenler
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 adet sivri biber (doğranmış)
-
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-
2 su bardağı domates püresi (rendelenmiş)
-
Yarım çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
1 su bardağı su
Üzeri ve Servisi İçin
-
1 avuç maydanoz (kıyılmış)
-
1 su bardağı süzme yoğurt
Adım Adım Yufka Kebap Yapılışı
-
Kıyma harcını hazırlamak için geniş bir kasede 800 gram dana kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu güzelce yoğurun.
-
Yufkayı tezgaha serin ve yarım ay olacak şekilde ortadan ikiye katlayın.
-
Yufkanın geniş kısmına hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın. Uç kısmını biraz suyla fırçalayarak açılmaması için yapıştırın.
-
Hazırladığınız kıymalı yufka rulolarını yaklaşık 2 parmak kalınlığında olacak şekilde keskin bir bıçakla dilimleyin.
-
Yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına, yufkaların kıymalı kısımları yukarıdan gözükecek şekilde dik olarak yan yana dizin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yufkalar güzelce kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
-
Bu esnada bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. Üzerine doğradığınız sivri biberleri ekleyip hafifçe soteleyin.
-
Yumuşayan biberlerin üzerine rendelenmiş sarımsak, domates püresi ve suyu ekleyip, suyun yarısı çekilene kadar sosu pişirin.
-
Fırından çıkan kızarmış yufkalı köftelerin üzerine hazırladığınız bu sıcak sosu gezdirin ve lezzetlerin bütünleşmesi için 15 dakika daha fırınlayın.
-
Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve süzme yoğurt eşliğinde sıcak sıcak servis edin.