Ramazan ayı boyunca "Bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arayanlar için hem gösterişli hem de oldukça doyurucu bir önerimiz var. Patlıcanın en şık hallerinden biri olan patlıcan kapama, kat kat yükselen lezzetiyle iftar sofralarınızı adeta bir ziyafet alanına çeviriyor. Yapımı sanıldığının aksine oldukça pratik olan bu yemek, özellikle patlıcan severlerin favorisi olacak. Hazırlaması biraz aşamalı olsa da, fırından çıktığı an etrafa yaydığı koku ve sofradaki duruşu tüm emeğinize değecek. İşte misafirlerinizin tarifini isteyeceği o nefis patlıcan kapama tarifi:
Gerekli malzemeler
İftar sofranız için hazırlayacağınız bu tarifte şu malzemeler yer alıyor:
-
500 g kuşbaşı et
-
4 patlıcan
-
2 patates
-
2 domates
-
2 kırmızı biber ve 2 yeşil biber
-
1 soğan ve 1 diş sarımsak
-
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
1 su bardağı sıcak su
-
Tuz, karabiber ve pul biber
Adım adım yapılışı
Yemeğinizi hazırlarken şu adımları takip edebilirsiniz:
-
İç harcın hazırlanması: Kuşbaşı etleri sıvı yağda suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. Salçayı ve baharatları da ekleyip pişmeye bırakın.
-
Sebzelerin hazırlanması: Patlıcanları uzun şeritler halinde, patatesleri ise yuvarlak dilimler şeklinde doğrayıp hafifçe kızartın.
-
Dizme işlemi: Yuvarlak bir fırın kabının tabanına önce patatesleri dizin. Ardından kızarttığınız patlıcanları, uçları dışarı sarkacak şekilde kabın kenarlarından merkeze doğru sıralayın.
-
Birleştirme: Hazırladığınız etli harcı orta kısma boşaltın ve üzerine dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Dışarı sarkan patlıcan uçlarını içe doğru katlayarak harcın üzerini kapatın.
-
Pişirme: Bir bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında sebzeler ve etler iyice özleşene kadar pişirin.
