İftar saati yaklaşırken mutfaklarda tatlı bir telaş başlar. "Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte", kalabalık iftar sofraları için hem çok bereketli hem de oldukça iştah açıcı bir seçenek sunuyor. Yöresel mutfaklarda sevilen fırın yemeklerini anımsatan bu tarif, misafirlerinizden tam not alacak.
Gerekli Malzemeler
Köftesi İçin:
-
Kıyma: 350 gram orta yağlı dana kıyma
-
Yumurta: 1 adet
-
Galeta Unu: Yarım su bardağı (veya ince çekilmiş ekmek içi)
-
Soğan: 1 adet orta boy (rendelenmiş)
-
Baharat: 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
Sebzeler ve Sosu İçin:
-
Sebze Grubu: 3 adet patates, 2 adet patlıcan, 1 adet kapya biber, 5-6 adet sivri biber
-
Domates Sosu: 3 adet orta boy domates (rendelenmiş), 1 diş sarımsak
-
Salça: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
-
Tamamlayıcılar: 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz, 3 su bardağı su
Hazırlanışı
-
Köfteleri Hazırlayın: Kıymayı tüm köfte malzemeleriyle birlikte yaklaşık 7-8 dakika iyice yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
-
Sebzeleri Doğrayın ve Kızartın: Patatesleri küp, patlıcanları alacalı soyup iri parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri kızgın yağda 5-6 dakika kadar hafifçe kızartıp yağını süzdürün.
-
Köfteleri Mühürleyin: Dinlenen köfteleri az yağlı tavada, dağıtmamaya özen göstererek hafifçe renk alana kadar kızartın.
-
Sosu Pişirin: Rendelenmiş domatesleri salça, sarımsak, şeker ve tuzla kavurun, üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
-
Fırınlama Vakti: Fırın tepsisine önce kızarmış sebzeleri yayın, üzerine köfteleri dizin ve hazırladığınız sosu her yere gelecek şekilde gezdirin.
-
Pişirme Süreci: Tepsinin üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla örtün. 180-200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirerek iftara sıcak servis yapın.