On bir ayın sultanı Ramazan'da "Bugün ne pişirsem?" diyenler için hem gösterişli hem de oldukça doyurucu bir ana yemek seçeneği olan fırında kıymalı bostan patlıcanı, geleneksel lezzetleri modern bir sunumla buluşturuyor. Haber merkezimizin derlediği bu tarif, adım adım hazırlandığında iftar saatinin en çok konuşulan lezzeti olmaya aday.
Gerekli Malzemeler
-
Ana Malzemeler: 2 adet bostan patlıcanı, 1 tatlı kaşığı tuz, kızartmak için sıvı yağ.
-
Kıymalı İç Harç: 300g kıyma, 2 adet soğan, 5 diş sarımsak, 4 adet sivri biber, 2 adet domates, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber.
-
Sosu ve Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 su bardağı sıcak su, dilimlenmiş domates ve yeşil biber.
Adım Adım Hazırlanışı
-
Patlıcanların Hazırlanması: Bostan patlıcanlarını alacalı soyup halka halka dilimleyin. Acısını atması için tuzlu suda bekletip kuruladıktan sonra sıvı yağda hafifçe kızartın ve fırın tepsisine dizin.
-
İç Harcın Pişirilmesi: Tavaya sıvı yağı ve kıymayı alıp kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğan, biber ve sarımsakları ekleyerek sotelemeye devam edin.
-
Lezzetlerin Buluşması: Küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
-
Doldurma İşlemi: Hazırladığınız kıymalı harcı, tepsideki patlıcan dilimlerinin üzerine paylaştırın.
-
Sosun Eklenmesi: Sıcak suda açtığınız domates salçasını tepsinin tabanına gezdirin.
-
Süsleme ve Pişirme: Her bir patlıcanın üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, sebzeler kızarıp sos kıvam alana kadar pişirin.