Bitkisel yağlar arasında son yıllarda dikkat çeken kanola yağı, hem besleyici özellikleri hem de sağlık üzerindeki etkileriyle gündemde. Ancak bu yağın bazı tartışmalı yanları da bulunuyor. İşte kanola yağı hakkında merak edilen her şey...

Kanola Yağı Nedir? Nereden Geliyor?

Adını Kanada (Canada) ve yağ (oil) kelimelerinin birleşiminden alan kanola yağı, kolza bitkisi tohumlarının özel ıslah teknikleriyle işlenmesi sonucu elde edilen bir yağ türüdür. Kolza, ülkemizde rapiska ya da rapitsa adıyla da bilinir.

Bu bitki, özellikle Çin, Hindistan ve Kanada’da yaygın olarak yetiştirilir. Türkiye'de ise Trakya bölgesi başlıca üretim alanıdır. Kolza bitkisinin geçmişte bazı zararlı bileşenler içerdiği bilinse de, modern ıslah çalışmaları bu maddelerin yağdan uzaklaştırılması üzerine yoğunlaşmıştır.

Kanola Yağı Özellikleri Nelerdir?

  • Tohumun yaklaşık %40’ı yağdan, %20’si proteinden oluşur.

  • Hafif aromalı, açık renkli ve kokusuz bir yağdır.

  • Yaklaşık 200°C sıcaklığa kadar yapısı bozulmaz.

  • -10°C’de donar, bu nedenle serin ortamda saklanması tavsiye edilir.

  • Işık almadığı sürece bir yıl bozulmadan kalabilir.

Kanola Yağı Helal mi?

Kanola yağının üretim sürecinde dini açıdan haram sayılacak bir madde kullanılmadığı bilinmektedir. Ancak detaylı dini bilgi için Diyanet İşleri Başkanlığı gibi resmi kurumlardan doğrulama alınması önerilir.

Zayıflamak İçin Kanola Yağı Tüketilir mi?

Yüksek doymamış, düşük doymuş yağ asidi içeriği sayesinde diyet yapanların tercihi olabilir. Fakat her yağ gibi, kanola yağının da aşırı tüketimi sağlık risklerine yol açabileceğinden kontrollü kullanılması gerekir.

Kanola Yağı Faydaları Nelerdir?

  • Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir; kolesterol seviyesinin düzenlenmesine ve kalp krizi riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.

  • A, D, E ve K vitaminleri içerir.

  • E vitamini ile antioksidan ve anti-kanserojen etkilere sahip olabilir.

  • Bağışıklık sistemini destekler.

  • Çocukların büyüme ve gelişimine katkı sağlayabilir.

  • Raşitizm gibi kemik hastalıklarının önlenmesinde rol oynayabileceği belirtilmektedir.

Kanola Yağı Zararlı mı? Bilim İnsanları Uyarıyor

Her ne kadar faydaları öne çıksa da, bazı uzmanlar özellikle uzun vadeli kullanım konusunda uyarıyor. İçeriğinde erusik asit gibi sağlık açısından sorun teşkil edebilecek maddeler bulunabilir.

  • Geçmişte kolza bitkisinin hayvanlar üzerinde toksik etkileri olduğu tespit edilmiştir.

  • Deli dana hastalığı ile olası bağlantısı bilimsel olarak netleşmemiş olsa da bazı araştırmalarda şüpheler dile getirilmiştir.

  • En ciddi olası etkilerinden biri kalp yetmezliği riskini artırabilmesi olarak değerlendirilmektedir.

Muhabir: Yasemin Dülgeroglu