Sofralarınıza hem doyurucu hem de nefis bir alternatif arıyorsanız, etli şehriye pilavı tam size göre. Kuşbaşı etin lezzetiyle buluşan arpa şehriye, bu tarifte adeta başrolde! İşte adım adım evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli şehriye pilavı tarifi…
Etli Şehriye Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
-
400 gram kuşbaşı dana eti
-
2 su bardağı arpa şehriye
-
1 adet soğan
-
1 adet yeşil biber
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
4 su bardağı sıcak su
-
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (şehriye için)
-
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (tencere için)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
Etli Şehriye Pilavının Hazırlanışı:
-
Etleri Önceden Haşlayın:
Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. -
Şehriyeyi Kavurun:
Ayrı bir tavada 2-3 yemek kaşığı sıvı yağla arpa şehriyeyi rengi hafif dönene kadar kavurun. Kavrulan şehriyeyi bir kenarda bekletin. -
Sebzeleri Soteleyin:
Pilav tenceresine sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğan ve yeşil biberi ekleyip kısık ateşte renk alana kadar kavurun. -
Et ve Salçayı Ekleyin:
Haşlanmış etleri sebzelerin üzerine ekleyin. Ardından salçayı ilave edin ve güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. -
Şehriyeleri Katın:
Önceden kavurduğunuz arpa şehriyeyi tencereye ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar birkaç dakika kavurun. -
Baharat ve Sıcak Su:
Tuz, karabiber ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından altını kısıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. -
Demlendirin ve Servis Edin:
Pilav suyunu çektiğinde üzeri göz göz olacak. Ocaktan alıp üzerine kağıt havlu serin, kapağını kapatarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Etli Şehriye Pilavı İçin Servis Önerisi:
Etli şehriye pilavını yoğurt ya da mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Özellikle davet sofralarında ana yemeklerin yanına çok yakışır.
Afiyet olsun!