Evlerde sıkça pişirilen mercimek, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan katkılarıyla da sofraların vazgeçilmezi. Ancak uzmanlar, mercimeğin haşlama suyunun en az kendisi kadar kıymetli olduğuna dikkat çekiyor.
Genellikle çorba yapımında kullanılan mercimek, lif ve protein bakımından oldukça zengin bir baklagil olarak bilinir. Fakat pek çoğumuz haşlama suyunu dökerek, bu değerli besin öğelerini çöpe atıyoruz. Oysa bu su, bağışıklık sisteminden sindirime, cilt bakımından kan şekerine kadar pek çok alanda fayda sağlıyor.
Cilt İçin Doğal Bir Mucize
Kırmızı mercimekten elde edilen haşlama suyu, cilt sağlığında doğal bir yardımcı olarak öne çıkıyor. Soğutulup tonik olarak kullanıldığında cildi besliyor, yaşlanma belirtilerini hafifletiyor ve kırışıklıkların görünümünü azaltıyor. Aynı zamanda akne ve yara izlerinin iyileşme sürecine destek veriyor.
Bağışıklık Güçlendirici ve Sindirim Dostu
Mercimek suyunda yoğun şekilde bulunan lif ve proteinler, sindirimi kolaylaştırırken bağırsak sağlığını destekliyor. Ayrıca içerdiği demir, folik asit, potasyum ve B vitaminleriyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için önemli bir alternatif protein kaynağı olarak öne çıkıyor.
Kalp ve Kan Şekeri Dostu
Mercimek suyu, düşük yağ içeriği sayesinde kolesterol düzeylerini dengelemeye yardımcı olabilir. Kalp sağlığını koruyucu etkisiyle bilinen bu besin, aynı zamanda kan şekeri kontrolünde de rol oynuyor. Lif açısından zengin olması, ani şeker yükselmelerini önleyerek diyabet riskini azaltmaya katkı sağlayabilir.
