Tarım İlaçları Her Meyve ve Sebzede Var mı?
Kabukları ile tüketilecek meyvelerin ya da tarım ilacının meyvenin içine temas etme ihtimali olan meyvelerin dışı sabunla yıkanmalı mı? Bunun da riskleri var mı? Uzmanlar, sabundaki kimyasalların çözücü etkiyle sebze ve meyvedeki tarım ilaçlarını daha aktif hale getirip zehirlenmeyi artırabileceğini belirtiyor. Şunu unutmayın; sabun el için, su gıdalar içindir.
Muz, Kavun, Karpuz Gibi Meyvelerde Risk Var mı?
Muz, karpuz, kavun, mandalina, portakal gibi kalın kabuklu meyveler daha güvenilirdir. Kabuklarını soyarak tükettiğimiz için tarım ilacının en fazla biriktiği kabuklarını tüketmemiş oluyoruz. Ancak yine de dikkatli olmakta fayda var.
Meyveleri Isırarak Yemek Artık Riskli mi?
Artık eskisi gibi meyveleri ısırarak yemek riskli mi? 'Asıl vitamini kabuğunda' diyerek soymadan yediğimiz meyvelerden zehirlenme ihtimalimiz var mı? Uzmanlar, meyvelerde tarım ilacı olup olmadığını ya da ne miktarda olduğunu kestirmenin zor olduğunu belirtiyor. Meyvelerin ovalanarak yıkanması üzerlerinde varsa tarım ilacı miktarını önemli ölçüde azaltır. Bununla bazı tarım ilaçlarının kabuktan içeriye sızdığı görülür. Böyle durumlarda yüzeyi yıkamakla tarım ilacı tamamen ortadan kalkmayabilir. Eskiden olduğu gibi ağaçtan koparıp silerek tüketeceğimiz bir meyve maalesef kabuğunda biriken kimyasallar nedeniyle hızla zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle ancak çok iyi bir şekilde güvenilir yıkama yöntemlerini uyguladıktan sonra gönül rahatlığı ile tüketebiliriz. Çocuklarımıza meyve ve sebzeleri mutlaka yıkayarak vermeli, yıkama işlemini bol su ile ovalayarak yapmak tarım ilaçlarının uzaklaştırılması için en önemli işlemdir. Sabun veya deterjanla yıkama başka bir kimyasalın meyve ve sebzeye ulaşması açısından önerilmez. Kabukları soyulabilen meyve sebzeleri çocuklarımıza kabuklarını soyarak yedirmek doğru bir uygulamadır.
Nar Tanelerini Yıkamak Yeterli mi?
Tarım ilacı riskine karşı narın tanelerini yıkamak gerekir mi? Uzmanlar, narın kabuğunun gıdaların içindeki ağır metalleri, tarım ilaçlarını temizlemek için kullanıldığını belirtiyor. Narın kabuğundaki bazı maddeler, temizlenmesi istenen gıda ürünü ile temas ettirilir ve nar kabuğu mıknatıs gibi ilacı içine çeker. Yani bu nar kabuğunun doğada da beklerken içine ağır metalleri biriktirebildiğini gösterir. Bu özelliğinden dolayı, narın kabuklarını kestikten sonra tanelerini ayıklayıp yıkamak ve soğuk su ile ovalamak etkili bir yöntemdir. Yine de içine nüfus etmiş bir tarım ilacı varsa maalesef nar tanelerini yıkasak dahi etkisi devam edebiliyor.
Tarım İlacı Zehirlenmesi ve Çocuklar
Tarım ilacı ile akut zehirlenme yaşayan kişi eğer çocuksa, vücut kitlesine göre daha fazla miktarda toksine maruz kalabilir. Bu nedenle tarım ilacına bağlı yaşanılan toplu zehirlenmelerde çocukların erişkinlere göre daha ağır tablo yaşama olasılığı yüksektir. Bu maddelerin yağda depolanıp tekrar tekrar salınması hayati tehdit oluşturabilir. Tarım ilacı maruziyeti özellikle gelişme çağındaki çocuklarda başka hangi problemlere yol açabilir? Uzmanlar, tarım ilaçlarının vücutta birikerek kanserojen etki gösterebildiği ile ilgili çalışmalar olduğunu belirtiyor. Tarım ilaçlarının yoğun kullanıldığı bölgelerde çocuk lenfoma ve lösemi sıklığının arttığı bildirilmekte. Tarım ilaçları bağırsakta sağlıklı mikrobiyatayı bozarak bağışıklık sistemini kötü yönde etkileyebilir.
Meyve ve Sebzeleri Nasıl Güvenle Tüketebiliriz?
- Meyveleri ve sebzeleri tüketirken kabuklarını soymalıyız.
- Soğuk suda ovarak yıkamalıyız.
- Karbonatlı su: Önce karbonatlı suda bekletip, kimyasalları temizledikten sonra sirkeli suda bekletip mikropları yok etmeliyiz. Tam tersi şekilde önce sirkeli suda bekletirsek, sebze ve meyvedeki kimyasallar, pestisitler, ağır metaller asitten dolayı aktif hale gelip daha fazla zarar verir.
- Kaynatma: Gıdaları kaynatarak da kimyasallardan arındırabiliriz. Bir çalışmada kaynayan çileklerde pestisit kalıntıları %42.8-%92.9 oranında azaldığı saptandı.
- Haşlama: Başka bir yöntemde de sebze ve meyveler kaynatıldıktan sonra soğuk suya bırakıldığında şeftali hariç tüm sebze meyvelerin içindeki pestisit kalıntıları %50'den fazla azaldığı saptandı.
- Ozonlu suyla durulama
- Alkali iyonize suyla durulama
- Organik veya iyi tarım sertifikalı gıdaları tüketelim
- Yakın çevrede yetişen ürünleri tüketelim
Tarım İlacı Zehirlenmesi Öldürür mü?
Tarım ilacının sadece ağızdan değil, buhar yoluyla alınması cilde temas etmesi de ölüme neden olabilir mi? Uzmanlar, tarım ilacının buhar yolu ile alınmasının en tehlikeli yol olduğunu belirtiyor. Tabii bunun olabilmesi için ilacın havaya püskürtüldüğü bir ortamda bulunmak gerekir. Cilde temas ile genelde ağız yolundan tarım ilacı almaya göre daha az etki gösterse de temas edilen ilaç miktarı yüksek ise ölüme kadar götüren zehirlenmeler ortaya çıkabilir. Tarım ilacında kullanılan pestisitler genelde arsenik, organik fosfat içerir. Bunlar son derece toksik maddeler olup; hem ağızdan yemekle, hem de ciltten temasla, hem de soluma yoluyla zehirlenmelere yol açabilir. Bu maddeler suda çözünmediği için böbreklerden atılamıyor ve vücudumuzda birikerek metabolizması hızlı olan kalp, beyin, karaciğer, böbrek, kas, kemik, bağırsak gibi iç organlarımızda birikiyor. Biriktiği organların çalışmasını bozarak, çoklu organ yetmezliğiyle ölüme sebebiyet verir.
Tarım İlacı Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?
Farklı kimyasal yapıda tarım ilaçları ile zehirlenmeler farklı belirtilerin ortaya çıkmasına neden olmakla beraber ortak belirteler bulantı, kusma, deri döküntüsü, bilinç bulanıklığı, göz yaşarması ve tükürükte artış gözlemlenir. Hafif düzeyde maruz kalındığında; baş ağrısı, yorgunluk, baş dönmesi, bulantı, kusma, mide sancısı, ishal, iştahsızlık, bulanık görme, terleme, tansiyon ve kalp atımında dengesizlikler Orta düzeyde maruz kalındığında; dengesizlik, Kas seğirmeleri, idrar kaçırma, göz bebeklerinde küçülme, göğüste sıkışma, bağırsak hareketlerinde düzensizlik Şiddetli maruz kalındığında; nöbet, bilinç bozukluğu, koma, ölüm Kronik maruziyette ise; kısırlık, otizm, dikkat eksikliği hiperaktivite sendromu, depresyon, anksiyete, şizofreni, Alzheimer, Parkinson, otoimmun hastalıklar, KOAH, astım, kanser
Kimler Daha Çok Risk Altında?
- Küçük çocukların boşaltım ve detoks sistemleri tam gelişemediği için kimyasal maddelerle zehirlenmelere karşı daha hassastır.
- Hamileler
- Emziren anneler
- Yaşlılar
- Karaciğer, böbrek, kalp, akciğer hastaları