Hafta sonlarını çocuklar için daha keyifli, sofralar için daha renkli hale getiren ev yapımı tatlılar yeniden ön plana çıkıyor. Özellikle meyve aromalı ve hafif dokusuyla öne çıkan portakallı pasta, hem lezzeti hem de sunumuyla ev mutfaklarını pastane kalitesine taşıyor. Kelepçeli kalıpta hazırlanan bu tarif, dağılmadan kolayca servis edilebilmesiyle de dikkat çekiyor.
Doğal portakal aromasıyla zenginleşen yumuşak pandispanya, hafif krema ve parlak portakal sosuyla birleştiğinde dengeli bir tat ortaya çıkıyor. Ne ağır ne de sıradan olan bu pasta, özellikle çocuklar için sağlıklı bir alternatif sunarken misafir sofralarında da şık bir tercih oluyor.
Uzmanlar, evde yapılan tatlıların içeriğinin kontrol edilebilmesi açısından önemli olduğuna dikkat çekerken, meyve bazlı tariflerin şeker oranı dengelendiğinde daha masum bir tatlı seçeneği sunduğunu belirtiyor.
Malzemeler
Pandispanya için:
4 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı taze portakal suyu, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, 1 su bardağı un, yarım su bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin.
Portakal sosu için:
1 su bardağı portakal suyu, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası.
Krema için:
2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, yarım su bardağı şeker, 1 paket vanilin ve 1 yemek kaşığı tereyağı.
Süsleme için:
Portakal dilimleri, rendelenmiş portakal kabuğu ve isteğe bağlı taze nane.
Hazırlanışı
Fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılıyor. Kelepçeli kalıp yağlanıp tabanı yağlı kâğıtla kaplanıyor. Yumurta ve şeker, açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpılıyor. Ardından sıvı yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ekleniyor. Kuru malzemeler elenerek karışıma dahil ediliyor ve homojen bir hamur elde ediliyor. Hamur kalıba aktarılıp yaklaşık 40 dakika pişiriliyor.
Portakal sosu için portakal suyu ve şeker ısıtılıyor, nişasta eklenerek karıştırılıyor ve koyulaşana kadar pişiriliyor. Krema için süt, un, nişasta ve şeker pişiriliyor; ocaktan alındıktan sonra vanilin ve tereyağı ekleniyor.
Soğuyan pandispanyanın üzerine önce krema, ardından portakal sosu yayılıyor. Pasta portakal dilimleriyle süsleniyor ve buzdolabında 1–2 saat dinlendirildikten sonra servise sunuluyor.
Ev yapımı portakallı pasta, hem çocuklara keyifli bir hafta sonu sürprizi sunuyor hem de sofralara taze ve ferah bir tatlı alternatifi kazandırıyor.
