Sağlıklı beslenmenin temel taşları olan meyve ve sebzeler, ne yazık ki tarım ilaçları ve kimyasal kalıntılarla birlikte sofralarımıza gelebiliyor. Bu durum, uzmanları harekete geçirdi. Son dönemde ev kadınları ve sağlıklı yaşam tutkunlarının sıkça başvurduğu sirkeli su yöntemi mercek altına alındı. Uzmanlar uyarıyor: Sirke, her derde deva değil! Gıda güvenliği uzmanları, sirkeli suyun mikroorganizmaların bir kısmını temizleyebildiğini ancak tarım ilaçlarının büyük kısmını ortadan kaldırmada yetersiz kaldığını belirtiyor. Peki o zaman ne yapmak gerekiyor?
Karbonatlı Su Daha Etkili
Uzmanlara göre meyve ve sebzelerin önce karbonatlı suda bekletilmesi, yüzeydeki pestisit ve kimyasal kalıntıların uzaklaştırılmasında çok daha etkili bir yöntem. Ortalama bir litre suya bir yemek kaşığı karbonat eklenerek hazırlanan bu karışımda, ürünlerin 15 dakika bekletilmesi öneriliyor. Ardından bol suyla durulama aşaması geliyor.
İkinci Adım: Sirkeli Su ile Mikro Temizlik
Karbonatlı sudan sonra ise meyve ve sebzelerin birkaç dakika sirkeli suda bekletilmesi, özellikle kabuk aralarında ve çatlaklarda kalabilecek bakteri ve kalıntıların temizlenmesinde faydalı olabilir. Ancak uzmanlar burada çok önemli bir noktaya dikkat çekiyor: Karbonat ve sirke aynı anda kullanılmamalı! İki madde kimyasal olarak etkileşime girerek temizlik gücünü büyük ölçüde kaybediyor.
Temizlik Sıralaması Hayati Önem Taşıyor
Karbonatlı suda 15 dakika bekletin.
Bol su ile iyice durulayın.
Sirkeli suda birkaç dakika daha bekletin.
Son kez durulayıp kurulayın.
Bu sıralama, özellikle hassas gruplar olan çocuklar, hamileler ve yaşlılar için büyük önem taşıyor. Uzmanlar ayrıca, pestisit kalıntılarının sadece kabukta değil, çatlak ve gözle görünmeyen bölgelerde de birikebildiğini vurguluyor.