Yumurta, hem kaliteli protein içeriği hem de sahip olduğu vitamin ve minerallerle öne çıkan, ulaşılması kolay bir besindir. Tavuk yumurtası, bir civcivin gelişimi için gerekli tüm besinleri içinde barındırır; bu da onu insan sağlığı için son derece değerli kılar. İçerdiği proteinlerin sindirimi kolaydır ve vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlar.
Uzmanlar tarafından önerilen dengeli beslenme programlarında yumurta sıkça yer alır. Ancak bazı bireyler kolesterol endişesiyle yumurtayı diyetlerinden çıkarma yoluna gidebilir. Bu durum, özellikle D vitamini, B12, riboflavin ve folat gibi bazı vitaminlerin eksik alınmasına neden olabilir. Yumurtanın düşük yağ oranına sahip olması da sağlıklı beslenme açısından önemli bir avantaj sağlar.
Yumurtadaki Kolesterol Gerçekten Zararlı mı?
Yumurta doğal olarak yüksek miktarda kolesterol içerir. Ancak yapılan araştırmalar, yumurtada bulunan kolesterolün, işlenmiş gıdalardaki trans yağlar ya da doymuş yağlar gibi zararlı kolesterol türleriyle aynı etkiye sahip olmadığını ortaya koymuştur. Kan kolesterol seviyesinin yükselmesinde en büyük etken, dışarıdan alınan zararlı yağlara karşı karaciğerin ürettiği kolesteroldür.
Uzmanlara göre yumurta, tek başına kolesterol düzeylerini ciddi şekilde artırmaz. Aksine, içeriğindeki besin öğeleri sayesinde dengeli bir şekilde tüketildiğinde sağlıklı yaşamı destekleyebilir.
Günde Kaç Yumurta Tüketilmeli?
Yumurta tüketiminde en çok merak edilen konulardan biri, günlük miktarın ne kadar olması gerektiğidir. Genel olarak günlük kolesterol alımının 300 mg’ı geçmemesi önerilir. Bir büyük yumurta yaklaşık 186 mg kolesterol içerir ve bu miktar günlük sınırın yarısına yakındır.
Ancak uzmanlar, sağlıklı bireylerin her gün bir yumurta tüketmesinin herhangi bir sağlık riski oluşturmadığını belirtmektedir. Elbette burada önemli olan, yumurtayla birlikte tüketilen diğer gıdaların içerikleridir. Yumurta yanında yağlı şarküteri ürünleri veya işlenmiş gıdalar tüketilirse risk artabilir.
Yumurta Sarısı mı, Beyazı mı?
Bir büyük boy yumurtanın sarı kısmı 186 mg kolesterol içerirken, beyaz kısmında kolesterol bulunmaz. Bu nedenle kolesterol düzeyi yüksek bireyler zaman zaman sadece beyaz kısmını tercih edebilir. Ancak uzman görüşlerine göre, yumurtanın tümü tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyen birçok besin ögesi de vücuda alınmış olur.
Yumurta aynı zamanda yağ oranı düşük bir besindir. Ortalama bir yumurta (58 gr), yaklaşık 4.6 gr yağ içerir ve bu miktarın sadece dörtte biri doymuş yağdır. Yani sağlıklı bireyler için yumurta tüketimi, dengeli bir diyetin parçası olabilir.