Çay saatlerine yumuşacık, bal gibi tatlı bir dokunuş katmaya ne dersiniz? İçindeki süt, bal ve tereyağıyla adeta ipeksi bir lezzet şöleni sunan bu kek, mutfağınızın yeni gözdesi olacak!"
Malzeme Listesi:
-
6 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
-
200 g toz şeker
-
200 g un (elenmiş, tercihen kek unu)
-
200 ml ılık süt
-
2 yemek kaşığı bal
-
60 g tereyağı (eritilmiş)
-
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
1. Ön Hazırlık:
Fırınınızı 160°C’ye (fansız ayarda) ısıtın. 20x20 cm kare ya da 22x12 cm dikdörtgen bir kek kalıbını yağlı kâğıtla güzelce kaplayın.
2. Köpük Köpük Yumurta Karışımı:
Yumurta ve şekeri geniş bir kapta mikserle yaklaşık 5-7 dakika boyunca çırpın. Karışım açık sarı renkte, kabarmış ve yoğun kıvamda olmalı.
3. Lezzet Üçlüsü:
Ilık süt ve balı bir kapta güzelce karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağını ekleyip karışımı homojen hale getirin.
4. Unu Yedirmeye Başlayın:
Elenmiş unu yumurtalı karışıma azar azar ilave edin. Spatula kullanarak alttan üste doğru, yavaşça karıştırın. Bu aşamada kabaran hacmi söndürmemeye özen gösterin.
5. Sıvı Karışımı Ekleme:
Bal-süt-tereyağı karışımını da aynı şekilde yavaşça ekleyin ve spatulayla nazikçe yedirin.
6. Kalıba Aktarma:
Elde ettiğiniz pürüzsüz karışımı kalıba dökün. Kalıbı birkaç kez tezgaha hafifçe vurun ki büyük hava kabarcıkları dışarı çıksın.
7. Pişirme:
Kekin üstü nar gibi kızarana kadar 50-60 dakika pişirin. Eğer üstü erken kızarırsa, hafifçe alüminyum folyo ile örtebilirsiniz.
8. Sırrı Dinlenmesinde:
Keki fırından çıkardıktan sonra kâğıdıyla birlikte kalıptan çıkarın. Hâlâ sıcakken üzerini streç filmle sarın ve oda sıcaklığında bir gece dinlendirin.
Bu adım, keke o meşhur nemli ve kadifemsi dokuyu kazandırıyor!
Minik Ama Mühim Püf Noktaları:
-
Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
-
Un ve sıvılar eklenirken nazik davranın, hacim kaybını önlemek için spatula kullanın.
-
Kekin en iyi sonucu vermesi için sabırlı olun, 1 gece dinlendirmeyi atlamayın.
Hanımlar Dikkat!
Bu kek, klasik pandispanya dokusuna rakip olacak kadar yumuşak ve aromatik. Balın doğal tatlılığı, tereyağının zenginliği ve sütle gelen o hafiflik… Deneyen herkesin tarif defterine ilk sıradan giriş yapacak bu lezzeti kaçırmayın!