Yoğun yaşam temposu, hızlı ve pratik yemek seçeneklerini hayatımıza soktu. Hazır gıdalarla beslenme alışkanlığı arttıkça, bu ürünlerin içeriklerinde yer alan katkı maddeleri de sağlığımız için ciddi bir tartışma konusu haline geldi. Bu maddelerden en dikkat çekenlerden biri ise: Aspartam.
Aspartam Nedir?
Aspartam, iki ana bileşenden oluşan sentetik bir tatlandırıcıdır: Aspartik asit ve fenilalanin. Aspartik asit, vücutta doğal olarak üretilen bir aminoasittir ve sinir sistemiyle hormonların çalışmasında rol oynar. Fenilalanin ise dışarıdan alınması gereken bir aminoasittir; süt ürünleri, et, balık gibi gıdalarda bulunur.
Aspartam vücutta işlendiğinde metanol adlı bir kimyasal maddeye dönüşür. Düşük seviyelerde metanol zararsız olabilir; ancak yüksek miktarda alındığında toksik etki göstererek sağlığa zarar verebilir.
Sofra şekerinden çok daha tatlı olan bu madde, gıda sanayinde genellikle “şekersiz” etiketli ürünlerde kullanılır. Kalori içermemesi, diyet ürünlerinde tercih edilmesini sağlar. Alternatif olarak doğal tatlandırıcılar olan stevia, bal, meyve suyu konsantreleri veya pekmez de kullanılabilir.
Aspartamın Zararları Neler?
Aspartamın uzun süreli ve yoğun tüketimi pek çok sağlık sorununu beraberinde getirebilir. İşte bilmeniz gerekenler:
-
Aşırı aspartik asit alımı, sinir hücrelerine zarar verebilir.
-
Kalsiyum düzeyini artırarak sinir sisteminde hasara yol açabilir.
-
Kanser ve tümör oluşumuyla ilişkilendirilen bazı bilimsel araştırmalar mevcuttur.
-
Kan şekerinde ani dalgalanmalar yaratabilir, özellikle diyabet hastaları için risklidir.
-
Kalp damar sağlığını olumsuz etkileyebilir.
-
Kandaki fenilalanin seviyesinin yükselmesi, anksiyete ve ruh hali bozukluklarını tetikleyebilir.
-
Uzun vadeli tüketimde, beyin fonksiyonları olumsuz etkilenebilir.
-
Kilo kontrolünü zorlaştırabilir, özellikle ergenlerde obezite riskini artırabilir.
-
Sindirim sistemini etkileyerek şişkinlik, gaz ve bağırsak problemlerine yol açabilir.
Hangi Ürünlerde Aspartam Var?
Aspartam, “şekersiz” veya “diyet” ibaresi taşıyan pek çok üründe karşımıza çıkıyor. Satın aldığınız ürünlerin içerik kısmını dikkatle incelemeniz önemli. İşte aspartam içeren yaygın ürünler:
-
Diyet kola ve gazlı içecekler
-
Soğuk çaylar
-
Meyveli yoğurt ve süt ürünleri
-
Mısır gevrekleri
-
Sporcu içecekleri ve protein tozları
-
Hazır kahve ve aromalı içecekler
-
Sakız ve şekerleme ürünleri
-
Paketli çikolatalar
-
Nane aromalı şekerler
-
Soslar ve hazır tatlılar
-
Diş macunu ve ağız gargaraları
-
Ambalajlı dondurmalar
Aspartam Helal mi?
Aspartam, kimyasal yollarla elde edilen bir tatlandırıcı olduğu için İslami kurallara uygun sayılmakta ve helal kabul edilmektedir. Ancak bazı hassas tüketiciler, doğal olmayan katkılara karşı dikkatli davranmayı tercih edebilir.
