Kuruyemiş dünyasının vazgeçilmezleri arasında yer alan ay çekirdeği ve kabak çekirdeği, özellikle sağlıklı atıştırmalık arayanlar için dikkat çeken iki seçenek. Ancak hangisi daha sağlıklı? İşte her iki çekirdeğin besin değeri ve vücuda etkileriyle ilgili tüm detaylar...

Besin Değerleri Karşılaştırması

Her iki çekirdek de besleyici değerler açısından zengin olsa da bazı farklılıklar dikkat çekiyor.
📌 100 gram ay çekirdeği, yaklaşık %50 oranında yağ içeriyor.
📌 Kabak çekirdeği ise daha fazla karbonhidrat barındırıyor.

Bu miktardaki ay çekirdeği, ortalama bir yetişkinin günlük kalori ihtiyacının %29’unu tek başına karşılayabiliyor. Yani sadece 100 gram ay çekirdeği tükettiğinizde, bunu yakmak için yaklaşık:

  • 2 saat orta tempolu yürüyüş

  • 2 saat bisiklet

  • 1 saat 45 dakika dans

  • 1 saat hafif tempoda koşu yapmanız gerekiyor.

Kabak Çekirdeği Protein ve Lifte Önde

Besin analizlerine göre kabak çekirdeği, ay çekirdeğine kıyasla yaklaşık %15 daha fazla protein içeriyor. Ayrıca lif bakımından da iki kat daha zengin. Bu, kabak çekirdeğini hem sindirim sistemi sağlığı hem de tokluk hissi açısından daha avantajlı hale getiriyor.

Vitamin ve Mineral Farklılıkları

  • Ay çekirdeği, özellikle B6 vitamini açısından zengin.

  • Kabak çekirdeği ise fosfor ve demir başta olmak üzere, magnezyum ve çinko gibi minerallerin iyi bir kaynağı.

Her iki çekirdek de çinko bakımından yüksek değere sahip olup bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. Ancak kabak çekirdeğinin yağ oranı daha düşük, bu da kalori kontrolü yapmak isteyenler için avantaj sağlıyor.

Çekirdeklerin Sağlığa 10 Katkısı

  1. Omega-3 içeriği ile kalp dostudur.

  2. Yüksek lif oranı sindirimi destekler.

  3. Antioksidan etkisiyle hücreleri korur, yaşlanmayı yavaşlatır.

  4. Protein ve amino asitler kas onarımını destekler.

  5. E vitamini ile cilt sağlığını olumlu etkiler.

  6. Kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltabilir.

  7. Kolesterol seviyelerini dengeleyerek kalp-damar sağlığını korur.

  8. Kalsiyum, çinko ve fosfor gibi minerallerle kemik sağlığını destekler.

  9. Magnezyum sayesinde sinir sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

  10. Tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkı sunar.

Hangisini Tercih Etmeli?

Hem ay çekirdeği hem de kabak çekirdeği, ölçülü tüketildiğinde vücut için oldukça faydalı. Ancak protein, lif ve daha düşük yağ oranı sayesinde kabak çekirdeği biraz daha öne çıkıyor. Kalori kontrolü yapanlar ve sindirim sağlığına önem verenler için kabak çekirdeği daha ideal bir seçenek olabilir.

Muhabir: Yasemin Dülgeroglu