Geleneksel tatlı lezzetlerine yeni bir soluk getiren özel tarif, mutfaklarda heyecan uyandırmaya devam ediyor. Tam ölçülü malzemeleri ve pratik yapılışıyla dikkat çeken bu eşsiz lezzet, tatlı severlerin yeni gözdesi olmaya aday.
Tarifin Detayları
Mutfaklarda merakla uygulanan tarifin detayları şu şekilde belirlendi:
-
Hamur İçin: 4 su bardağı un eleyip ortası açılıyor. İçerisine 2 yumurta kırılıp, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tutam tuz ekleniyor. Yavaşça yoğrulan hamur, kulak memesinden biraz sert kıvama getiriliyor. Üzerine ıslak bez serilerek 20 dakika buzdolabında dinlendiriliyor.
-
Şekillendirme: Dinlenen hamur üçe bölünüp her parça 14 parçaya ayrılıyor. Her 14 yumağın arasına nişasta serpilerek tabak büyüklüğünde açılıyor ve üst üste diziliyor (en üstteki hamura nişasta atılmıyor). El ile bastırılan toplam 3 adet 14 katlı hamur, tepsi büyüklüğünde açılıyor.
-
Birleştirme: Yağlanmış tepsiye ilk hamur yayılıyor ve dövülmüş fındığın yarısı dökülüyor. İkinci ve üçüncü hamurlar da aynı şekilde açılıp aralarına fındık dökülerek dilimleniyor. En üste eritilen 250 gram margarin dökülüyor.
-
Pişirme ve Şerbetleme: 170 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilen tatlı soğumaya bırakılıyor. Bu esnada 5 su bardağı şeker ile 2,5 bardak su iyice kaynatılıyor; kaynayınca 1,5 bardak süt ilave edilip altı kapatılıyor. Soğuyan tatlıya sıcak şerbet dökülerek servis aşamasına geçiliyor.
