Poğaçalar artık sadece sabah kahvaltısının değil, çayın yanının da yıldızı! Sütlü poğaça, yumuşak dokusu ve bayatlamayan yapısıyla sofralara neşe katıyor. İşte adım adım hazırlamanın püf noktaları:
Malzemeler
Hamur için:
-
1 su bardağı ılık su
-
1 su bardağı ılık süt
-
4–4,5 su bardağı un
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
4 yemek kaşığı toz şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 paket instant maya
İç harcı:
-
200 gram kaşar loru
-
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı susam veya çörek otu
Püf Noktaları
-
Eğer aktif maya kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı mayayı, süt, su ve şekerle 10 dakika köpüklenene kadar bekletin.
-
Hamur ele hafif yapışkan kıvamdayken un eklemeyi bırakın; aksi halde poğaçalar sert olur.
Yapılışı
Ilık süt ve suyu bir kaba alın, şekerle çırpın.
Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Maya, tuz ve unun 3,5 bardağını ekleyin, kalan unu yavaş yavaş ilave edin. Hamur hafif yapışkan olmalı.
Hamuru üzeri kapalı şekilde 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harcı için lor ve maydanozu karıştırın.
Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün, içine harcı koyup yuvarlayın ve tepsiye dizin. 15 dakika ikinci mayalanma süresi verin.
Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürün, susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
