Erzincan’daki bağ sahipleri için Cimin üzümü, sadece lezzetiyle değil, doğru bakım teknikleriyle de dikkat çekiyor. Uzmanlar, bağlarda verimliliği artırmak ve asmayı genç tutmak için budamanın kritik bir rol oynadığını belirtiyor.
Bağlarda budama, genellikle yaprak dökümünün ardından başlıyor ve gözlerin uyanmasına kadar sürüyor. Ancak Erzincan gibi kışların sert geçtiği bölgelerde, Şubat sonu ile Mart başı arasındaki dönem en güvenli zaman olarak öne çıkıyor.
Budama sırasında güçlü ve sağlıklı dallar, 2-3 göz üzerinden kesilirken, daha zayıf dallarda 1-2 göz bırakmak yeterli oluyor. Yaşlanmış ve verimsiz gövdeler ise asmanın dibinden yükselen genç sürgünlerle değiştirilerek canlandırılıyor.
Bağlarda sürgünlerin dengeli dağılımı da verimi etkiliyor. Sürgünler birbirine gölge yapmayacak şekilde yerleştirilmeli ve budama sırasında kesim yerlerinde 1-2 cm sap bırakılmalı. Bu yöntem, hem asmayı hastalıklara karşı koruyor hem de salkımların rahat gelişmesini sağlıyor.
Uzmanlar, budamanın asmanın yaşı ve kuvvetine göre ayarlanması gerektiğini vurguluyor. Güçlü dallarda göz sayısı artırılırken, zayıf dallarda azaltılması öneriliyor. Böylece Cimin üzümü, hem verimli hem de sağlıklı bağlarla Erzincan’ın sofralarına geliyor.
