İngiltere Gıda Standartları Kurumu (FSA), tüketicilerin dondurulmuş gıdalarla ilgili en çok merak ettiği konulara açıklık getirdi. FSA uzmanları, dondurucuda saklanan gıdalarla ilgili doğru bilinen yanlışları tek tek ele aldı. İşte o açıklamalar:
1. Gıdalar yalnızca alındığı gün mü dondurulabilir?
Halk arasında yaygın bir inanışa göre, bir gıda yalnızca satın alındığı gün dondurulabiliyor. Ancak FSA bu bilginin doğru olmadığını belirtiyor. Kuruma göre, gıdalar son kullanma tarihine kadar herhangi bir zamanda dondurulabilir. Elbette ne kadar taze halde dondurulursa, besin değeri de o kadar korunmuş oluyor.
2. Derin dondurucudaki gıdalar zamanla bozulur mu?
FSA Genel Müdürü Steve Wearne, gıdaların dondurucuda bozulmadığını ama zamanla kalitesinin düşebileceğini vurguluyor. "Buz kristalleri nedeniyle lezzet ve dokuda değişiklik olabilir; ancak gıda güvenliği açısından risk taşımaz," diyen Wearne, dondurulmuş gıdaların 3 ila 6 ay içinde tüketilmesini öneriyor.
3. Çözülen gıdalar ne kadar sürede tüketilmeli?
Derin dondurucu, gıdaların zamanını durdursa da, buzları çözüldüğünde saat yeniden işlemeye başlıyor. Bu nedenle çözülen gıdalar, tamamen çözündükten sonraki 24 saat içinde tüketilmeli. Aksi halde, pasif halde bekleyen bakteriler yeniden çoğalmaya başlıyor.
4. En güvenli çözdürme yöntemi nedir?
FSA'ya göre gıdaları çözdürmenin en güvenli yolu, bir gece önceden buzdolabına koyarak yavaş yavaş çözülmesini sağlamak. Oda sıcaklığında çözdürme işlemi, bakterilerin hızla çoğalmasına neden olabilir.
5. Aynı gıda iki kez dondurulabilir mi?
Uzmanlar, bir gıdanın çözüldükten sonra tekrar dondurulmasının sağlık açısından riskli olabileceğini söylüyor. Bu işlem, bakterilerin daha hızlı çoğalmasına neden olabilir. Ancak pişirilmiş bir yemek söz konusuysa (örneğin tavuk yemeği), yeniden dondurulmasında sakınca bulunmuyor çünkü pişirme işlemi bakterileri öldürüyor.
Dondurulmuş gıdalar, doğru yöntemlerle saklandığında güvenli ve pratik bir seçenek olabilir. Ancak güvenli tüketim için çözdürme ve saklama kurallarına dikkat edilmesi gerekiyor. Gıda israfını önlemek ve sağlığınızı korumak için bu bilgileri göz ardı etmeyin.
