Mutfakların vazgeçilmezi olan ve birçok tatlıya eşsiz bir lezzet katan karamel yapımını pratik bir hale getiren pürüzsüz karamel kreması, lezzet tutkunlarının favorisi olmaya aday bir tarif olarak öne çıkıyor.

Karamelli Krema Malzemeleri

Karamel Krema

Hazırlanışı Ve Püf Noktaları

  • Uygun bir tavaya toz şeker dökülür ve üzerine şekerin yarısı kadar su eklenir. (Su eklenmesi şekerin aniden taş gibi şekerlenmesini önler ve süreci kolaylaştırır.)

  • Ocağın altı orta ateşte açılır ve şeker eriyene kadar karıştırılmadan kendi haline bırakılır.

  • Kenarlardan renk almaya başladığında çok hızlı yanabileceği için ocağın altı olabildiğince kısılır.

  • Karamel kehribar rengine ulaştığında şeker tamamen erimiştir, bu aşamada korkmadan karıştırılabilir.

  • İstenen kıvama gelen karamele tereyağı eklenip karıştırılır ve ardından krema ilave edilir.

  • Hazırlanan karışım başka bir kaba alınarak soğumaya bırakılır.

  • Tamamen soğuyan karamel, mikser yardımıyla çırpılarak yoğun ve ipeksi bir kıvama getirilir.

Bu Krema Nerelerde Kullanılır?

İpeksi dokusu ve muazzam lezzetiyle bu karamel kreması, mutfakta pek çok farklı tatlıyla mükemmel bir uyum yakalar:

  • Kekler ve Pastalar: Hazırladığınız kakaolu veya sade keklerin üzerine dökebilir, kat aralarına dolgu kreması olarak sürebilirsiniz.

  • Kurabiyeler: Kurabiyelerin ortasındaki çukurları doldurmak veya üzerlerini süslemek için harika bir seçenektir.

  • Trileçe ve Sütlü Tatlılar: Özellikle trileçe gibi şerbetli ve sütlü tatlıların en büyük tamamlayıcısı olan karamel sosu yerine bu kremayı değerlendirebilirsiniz.

  • Dondurma ve Waffle: Yaz kış vazgeçilmez olan dondurmaların, pankeklerin ve waffle tabaklarının üzerine sos olarak dökerek lezzetini katlayabilirsiniz.

Muhabir: Sümeyra İÇER