Özellikle hızlı bir öğün veya çay yanına aranan en sevilen lezzetlerden biri olan kır pidesi, evde yapıldığında çok daha lezzetli ve taze bir seçeneğe dönüşüyor. Paylaşılan bu özel tarif, hem hamurunun yumuşaklığı hem de iç harcının zenginliği ile dikkat çekiyor.
Hamur Hazırlığı
-
Malzemeleri Birleştirin: 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yumurta ve 1 paket instant mayayı (10 gr) bir kaba alın.
-
Yoğurun: Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun; hamurun elinize hafif yapışması normaldir.
-
Mayalandırın: Hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip toparlayın ve üzerini kapatarak 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
-
Kavurma: 400 gr dana kıymayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağı ile tavada kavurun.
-
Sebzeleri Ekleyin: İnce kıyılmış 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber ve 1 adet kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
-
Lezzetlendirme: 1 büyük boy domatesi, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ve bir tutam karabiberi ekleyin.
-
Pişirme: Yarım çay bardağı su ilave edip 2-3 dakika daha pişirin, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şekillendirme ve Pişirme
-
Bezeler: Mayalanan hamuru 8 bezeye ayırın.
-
Açma ve Doldurma: Unlanmış tezgahta hamurları oval şekilde açın, ortalarına kıymalı harcı yayın.
-
Kapatma: Hamurun iki yanını ortaya doğru kapatın ve ortasına elinizle hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Ters çevirip tepsiye yerleştirin.
-
Dinlendirme: Tepside üzerini kapatarak 15 dakika daha dinlendirin.
-
Pişirme: Üzerine yumurta sürün ve hamur kesme aparatı ile verev şekiller verin. Önceden ısıtılmış 220° alt-üst ayar fırında 10-15 dakika kızarana kadar pişirin.
-
Son Dokunuş: Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürerek servis edin.
Şimdi bu enfes kır pidelerini deneme ve sevdiklerinizle paylaşma zamanı!
