Nar ekşisi, özellikle salatalarda, et yemeklerinde ve mezelerde yemeklere eşsiz bir aroma katar. Market ürünlerinden farklı olarak, ev yapımı nar ekşisi tamamen doğal ve katkısızdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz özgün bir tarif:
Malzemeler:
3 kg olgun ve sulu nar
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, ekşiliği dengelemek için)
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Yapılışı:
Narları ikiye bölüp tanelerini bir kaseye ayırın.
Taneleri blender veya havan yardımıyla hafifçe ezin ve üzerine suyu ekleyin.
Karışımı ince bir tülbent veya tel süzgeçten geçirerek posasından ayırın.
Elde edilen nar suyunu geniş bir tencereye aktarın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ara ara karıştırarak suyunu koyulaştırın. Bu işlem yaklaşık 1,5-2 saat sürebilir.
Kıvam alan nar ekşisine tuzu ve isteğe bağlı şekeri ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Sıcakken steril cam şişelere aktarın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Ev yapımı nar ekşisi, hazır ürünlerden daha yoğun aromalı ve katkısızdır. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu lezzet, sofralarınıza hem renk hem de doğal tat katacaktır.