Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tereyağı, kahvaltılardan yemeklere kadar pek çok alanda kullanılıyor. Ancak son zamanlarda tereyağının doğallığı ve saflığına dair endişeler artmış durumda. Uzmanlara göre piyasada satılan bazı tereyağlarında katkı maddelerine başvuruluyor. Bu da tüketicilerin “Gerçek tereyağı nasıl anlaşılır?” sorusunu sıkça sormasına neden oluyor.
Tereyağının Kıvamı Ne Anlatır?
Doğal tereyağının en belirgin özelliklerinden biri kıvamıdır. Oda sıcaklığında yumuşayan ve ekmeğe rahatça sürülebilen bir tereyağı, genellikle doğaldır. Aynı zamanda tereyağını tavada eritirken oluşan köpükler de bir işaret sayılır. Gerçek tereyağı kızdırıldığında köpürür; bu da içeriğinde katkı maddesi olmadığını gösterir.
Sıcak Su Testiyle Gerçekliği Sınayın
Tereyağının sahte olup olmadığını anlamanın bir diğer yöntemi ise sıcak su testidir. Bir bardak sıcak suya küçük bir parça tereyağı eklediğinizde, eğer tereyağı bütün olarak eriyorsa gerçek, suyun içinde dağılmaya başlıyorsa sahte olabilir.
Renginden Tereyağı Anlaşılır mı?
Halk arasında sarı tereyağı doğal sanılsa da uzmanlar bu konuda uyarıyor: Tereyağının sarı olması her zaman doğallık göstergesi değildir. Aşırı sarı renkli yağların içinde katkı maddesi olabileceği belirtiliyor. Gerçek tereyağı, ışıkta hafif beyazımsı bir tona bürünür, rengi ise açık sarı olur.
Kokusuna Güvenin
Doğal tereyağı, henüz paketindeyken bile kendine has kokusuyla fark yaratır. Paketi açmadan bile gelen yoğun tereyağı kokusu, ürünün kalitesine işaret eder. Hiçbir koku almıyorsanız, o tereyağından şüphelenmekte fayda var.
Fiyatı Gerçekliği Ele Veriyor
Gerçek tereyağı üretimi zahmetli ve maliyetlidir. Bu nedenle doğal tereyağı, diğerlerine kıyasla daha pahalıdır. Çok ucuz fiyatlara satılan ürünler büyük olasılıkla katkı maddesi içeriyor olabilir. Uzmanlar, özellikle pazarlarda veya etiket bilgisi bulunmayan ürünlerde dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.