Sağlık deposu cevizin kilosu ne kadar oldu sorusu, yeni mahsulün tezgahlara inmesiyle milyonlarca tüketicinin ve ticaret erbabının gündeminde; işte borsa verilerinden zincir marketlere, üretici bahçelerinden ithal ürünlere kadar 2026 güncel ceviz fiyatları ve ceviz hakkında en çok araştırılan tüm gerçekler!

Yeni sezon hasat döneminin tamamlanmasıyla birlikte ceviz piyasası oldukça hareketli bir döneme girdi. 2026 yılı güncel ceviz fiyatları toptan piyasada 180 TL - 235 TL/kg arasında değişim gösterirken, premium perakende satışlarda ise 300 TL - 500 TL/kg aralığında seyrediyor.

Ceviz fiyatları; yerli veya ithal olmasına, cinsine (Chandler, Howard vb.), boyutuna ve kabuklu ya da iç durumda satılmasına göre farklılık gösteriyor. Büyük zincir marketlerde ise standart kabuklu cevizin kampanyalı dönemlerde 189 TL/kg seviyelerine kadar düştüğü görülüyor.

Ekim 2026 Güncel Ceviz Fiyat Tablosu

Pul pulsing hareketliliğin yaşandığı piyasada ürün formuna ve çeşidine göre belirlenen toptan ve perakende ceviz fiyatları şu şekildedir:

• Kabuklu Genel Piyasa (Toptan): Toptan/Borsa Fiyatı 180 TL – 235 TL

• Kabuklu Yerli Premium (Chandler, Howard): Toptan/Borsa Fiyatı 275 TL – 300 TL | Market & Perakende Fiyatı 375 TL – 460 TL

  

  Benzine Gece Yarısı Büyük İndirim Geliyor!

  İçeriği Görüntüle

• Kırmızı İçli Ceviz (Livermore): Market & Perakende Fiyatı 480 TL – 500 TL

• İthal Kabuklu Ceviz: Toptan/Borsa Fiyatı 190 TL – 200 TL | Market & Perakende Fiyatı 220 TL – 280 TL

• Ceviz İçi (Kelebek / Standart): Toptan/Borsa Fiyatı 550 TL – 650 TL | Market & Perakende Fiyatı 499 TL – 949 TL

• Brezilya Cevizi: Market & Perakende Fiyatı 2.700 TL – 3.994 TL

• Pikan Cevizi: Market & Perakende Fiyatı 1.900 TL – 2.899 TL

Ceviz Hakkında En Çok Merak Edilen Sorular ve Yanıtları

1 kg Kabuklu Cevizden Ne Kadar Ceviz İçi Çıkar?

Cevizin iç randımanı cinsine göre değişiklik göstermektedir. Türkiye'de yoğun olarak tüketilen Chandler cinsi kabuklu cevizlerin 1 kilogramından yaklaşık 450 - 480 gram ceviz içi elde edilmektedir. Kabuklu veya iç ceviz alırken avantaj hesabı yapmak isteyen tüketicilerin kabuklu fiyatını ikiyle çarparak kıyaslama yapabileceği ifade edilmektedir.

1 Kilo Kabuklu Cevizde Kaç Adet Ceviz Bulunur?

Cevizin kalibresine (boyutuna) bağlı olarak sayı değişmektedir. Standart ve kaliteli bir kurutulmuş Chandler cevizi ortalama 13 gram gelmektedir. Bu hesaba göre 1 kilogram kabuklu cevizde yaklaşık 75 - 80 adet ceviz yer almaktadır.

Günde Kaç Tane Ceviz Tüketilmeli? Fazlası Zararlı mı?

Uzmanlar ve sağlık platformları tarafından günlük ideal ceviz porsiyonunun 3 ila 5 adet (bütün kelebek olarak 7-10 yarım parça) olduğu belirtilmektedir. Cevizin 100 gramında yaklaşık 654 kcal bulunması sebebiyle fazla tüketim durumunda kilo alımına, hassas bünyelerde alerjik reaksiyonlara veya sindirim ve reflü sorunlarına yol açabileceği uyarısı yapılmaktadır.

Ceviz Satın Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Tüketicilerin satın alım sürecinde dikkat etmesi gereken temel unsurlar şunlardır:

• Dış Kabuk Rengi: Kabuğu aşırı koyu ve esmerleşmiş olan cevizlerin kötü koşullarda depolandığı ya da eski sezona ait olduğu anlaşılmaktadır.

• Ağızda Acılık: Yağlı bir tohum olan cevizin bekledikçe yağ asitleri bozulur ve ağızda acı, yakıcı bir tat bırakır. Taze ve kaliteli cevizin tatlımsı bir tada sahip olması gerekir.

• İthalat ve Kimyasal Riski: İthal cevizlerin uzun gemi yolculuklarında bozulmaması adına kimyasal fumigasyona (ilaçlamaya) maruz kalabildiği, bu nedenle güvenilir yerli üreticiden doğrudan alımın tercih edildiği vurgulanmaktadır.

Türkiye'de En Kaliteli Ceviz Nerede Yetişir?

Türkiye'nin coğrafi yapısı itibarıyla ceviz üretimine oldukça uygun olduğu bilinmektedir. İl bazında Kahramanmaraş (tescilli Maraş cevizi), Çorum (Oğuzlar cevizi), Denizli, Çanakkale ve Edirne yüksek kaliteli üretimleri ve tescilli markalarıyla öne çıkan iller arasında yer almaktadır.

Cevizin Beyne ve Vücuda Faydaları Nelerdir?

Ceviz, bitkisel Omega-3 (alfa-linolenik asit) bakımından en zengin kuruyemiş konumundadır. Bu yapısı sayesinde hafızayı güçlendirdiği, beyin fonksiyonlarını koruduğu ve kötü kolesterolü düşürerek kalp-damar sağlığını desteklediği bildirilmektedir.

Toptan ve Perakende Ceviz Fiyatlarında Büyük Fark! Fiyatlar Hangi Seviyede?

Yeni Ekim 2026 ceviz hasat döneminin başlamasıyla birlikte piyasalarda hareketlilik hız kazandı. Hem ticari amaçla yatırım yapan işletmeler hem de ev tüketimi için alım sağlayan tüketiciler için toptan ceviz ve perakende ceviz pazarında tamamen farklı dinamikler, kalite kriterleri ve fiyatlandırma şartları oluştu.

Toptan Ceviz Ticareti ve Borsa Verileri

Toptan piyasada ceviz işlemleri ton bazında veya en az 500 kg ile 1 metrik ton üzerindeki büyük çuvallarla yürütülüyor. Toptan pazarda fiyat seviyelerini belirleyen temel faktörler iç randımanı, nem oranı ve kalibre olarak öne çıkıyor.

Güncel Toptan Kabuklu ve İç Ceviz Fiyatları

• Borsa ve Hal Geneli (Kabuklu): Türkiye genelindeki ticaret borsalarında, örneğin Gaziantep Ticaret Borsası verilerine göre kabuklu kuru ceviz taban 190 TL/kg seviyesinden başlayıp kalitesine göre 320 TL/kg seviyelerine yükseliyor.

• Bölgesel Chandler Fiyatları: Amasya Taşova’da toptan kabuklu fiyatı 275 TL/kg, İstanbul Rami Gıda Hali ve Sinop genelinde ise 300 TL/kg civarında seyrediyor.

• Toptan Ceviz İçi: Toptan piyasada 1/2 kelebek beyaz iç cevizler kalitesine bağlı olarak 550 TL ile 650 TL/kg bandında alıcı buluyor.

Toptan Alıcılar İçin Kritik Püf Noktaları

• En Avantajlı Dönem: Eylül-Ekim hasat dönemi ürün bolluğu nedeniyle fiyatların dip yaptığı zamandır. Sezon ilerledikçe soğuk hava depolarında tutulan ürünlerde lojistik ve depolama giderleri fiyata yansıyor.

• Randıman ve Kalibre Analizi: Toptan kabuklu alımında rastgele 10 adet ceviz kırılarak iç ağırlığı ölçülüyor. 1 kg kabuklu cevizden 400 gramın altında iç çıkması ürünün toptan değerini düşürüyor. Standart kalibre ölçüsü 32mm-36mm arasında kabul ediliyor.

• Renk Sınıflandırması: Kuruyemiş paketleme ve pasta süslemede tercih edilen Light (Beyaz/Açık) renk en yüksek fiyattan işlem görürken; baklava, helva veya ceviz ezmesi imalatında kullanılan Amber (Esmer/Koyu) renk daha uygun fiyatla temin ediliyor.

Perakende Ceviz Pazarı ve Tüketici Fiyatları

Ev tüketimi için doğrudan üreticiden veya marketten sağlanan cevizlerde fiyatlar; ambalaj tipi, kargo giderleri ve ürünün jumbo boy veya seçilmiş gibi lüks segmentte yer almasına göre şekilleniyor.

Perakende Satış Kanalları ve Fiyat Aralıkları

• Doğrudan Üretici Bahçeleri (Kargo Dahil): Trakya, Çanakkale veya Ege bölgesindeki büyük ceviz bahçelerinden internet üzerinden satılan paketlerin fiyatı gramaja göre değişiyor. 3 kg'lık paketlerde kilo fiyatı 440 TL - 480 TL/kg iken, 10 kg'lık aile boyu paketlerde kilo fiyatı 375 TL/kg seviyesine iniyor.

• Zincir Market Kampanyaları: Migros gibi büyük zincir marketler, yüksek alım güçleriyle standart kabuklu cevizleri periyodik indirimlerle 189 TL - 199 TL/kg bandında satışa sunabiliyor.

• Lüks ve Özel Çeşitler: İçi kırmızı renkte olan nadir Livermore (Kırmızı İçli) perakende cevizlerin kilo fiyatı 480 TL - 500 TL arasında değişiyor.

Perakende Alıcıların Dikkat Etmesi Gerekenler

• Paket Büyüklüğü Avantajı: Tek seferde 1-2 kg yerine 5-10 kg'lık paketler halinde doğrudan üreticiden alım yapmak maliyeti %20'ye yakın düşürüyor.

• Muhafaza Şartları: Kabuklu cevizler serin, karanlık ve hava alan bez torbalarda 1 yıla kadar muhafaza edilebiliyor. Perakende alınan ceviz içinin ise oda sıcaklığında 2-3 ay içinde acılaşmaması için buzdolabında veya dondurucuda saklanması gerekiyor.

• İnce Kabuk Kolaylığı: Yerli üretim Chandler ve Howard çeşitleri çok ince kabuklu yapıları sayesinde evde kolayca kırılabiliyor. Kabuğu kalın olan eski yerli ve yabani türlerden ev tüketimi için uzak durulması öneriliyor.

Kaynaklar;

• T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Verileri
• Türkiye Ticaret Borsaları (Gaziantep, İstanbul ve Amasya Ticaret Borsası Aylık Bültenleri)
• Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Bitkisel Üretim İstatistikleri
• Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Sağlık Bakanlığı Sağlıklı Beslenme Rehberleri
• Uluslararası Sert Kabuklu Meyveler ve Kuru Meyve Konseyi (INC) Sektör Raporları