Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte kestaneye olan talep de artış gösterdi. Sokak satıcılarından ve pazarlardan alınan kestaneler, doğru şekilde pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunuyor. Ancak kabuğun soyulmaması, çiziklerin yetersiz kalması veya içinin çiğ kalması gibi sık karşılaşılan sorunlar, pişirme deneyimini zorlaştırabiliyor.
Kestanecilerin verdiği bazı püf noktalar sayesinde, evde de çıtır çıtır ve kolay soyulabilen kestaneler hazırlanabiliyor. İşte fırında kestane pişirmenin yöntemi:
Malzemeler:
500 gram kestane
1 tatlı kaşığı tuz
1 bardak sıcak su
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
Kestanelerin bombeli kısmına keskin bir bıçakla “X” şeklinde çizik atın. Çizik ne kadar düzgün olursa, kabuk o kadar kolay açılır.
Çizilmiş kestaneleri bir kaba alın ve üzerine sıcak su ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 15–20 dakika suda bekletin; bu adım kabuğun kolay soyulmasını sağlar.
Fırını 220°C’ye ısıtın. Kestaneleri süzdükten ve kuruladıktan sonra fırın tepsisine dizin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve kestaneleri 20–25 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek çiziklerin açılmasını sağlayın.
Fırından çıkan kestaneleri temiz bir havlunun arasına alın ve 5 dakika dinlendirin. Bu yöntem, buharın etkisiyle kabukların daha kolay soyulmasına yardımcı olur.
Evde hazırlanan fırın kestanesi, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olacak ve geleneksel sokak kestanesinin lezzetini aratmayacak.
