İrmik helvası, mutfaklarda pratikliği ve lezzetiyle yıllardır sevilen tatlardan biri. Geleneksel tarife sadık kalarak hazırlanan nefis irmik helvasının püf noktalarını sizler için derledik. Hem klasik hem de özel bir dokunuşla evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, tatlı krizlerinizi sonlandıracak.

İrmik Helvası Malzemeler:

  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker (şeker miktarını tercihinize göre 1 su bardağına kadar indirebilirsiniz)
  • 2 su bardağı su

İrmik Helvası Hazırlık Aşamaları:

  1. İrmik Kavurma: İlk adımda tereyağını bir tavada eritin ve üzerine irmiği ekleyin. Ocağın altını orta ateşe getirerek, irmiği yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşamada irmiğin rengi hafifçe değişecek ve sütlü kahve tonlarına yaklaşacaktır. Kavurma süresi, irmiğin rengi koyulaşana kadar devam etmeli. Daha açık renkli seviyorsanız kavurma süresini kısaltabilirsiniz.

  2. Şekerle Kavurma: 3 dakika boyunca irmiği kavurduktan sonra şekeri ekleyin. Şekerin irmikle iyice karışması için 4 dakika boyunca kısık ateşte kavurmaya devam edin. Bu sırada hızlı olmanız önemli, çünkü irmik ve şeker çok çabuk koyulaşabilir. İrmik helvasının rengi biraz koyu olduğunda, tatlı daha lezzetli olacaktır.

  3. Su Ekleme ve Kıvam Ayarı: Kavurma işlemi tamamlandığında, suyu ekleyin. Bu aşama, irmik helvasının en önemli kısmıdır. Su hızlı bir şekilde kaynayacak, ardından karıştırarak kısık ateşte bırakın. 1 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin ve helvanın kıvamını kontrol edin. Akışkan ve hafif sulu bırakmak, daha yumuşak bir dokuyu garanti edecektir. Son olarak, ocağın altını kapatın ve helvayı birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

İrmik Helvası İçin İpucu:

Eğer helvanın topaklanmasını istemiyorsanız, şekerle kavurduktan sonra suyu eklerken sıcaklığın dengede olduğundan emin olun. Aynı zamanda, kavurma sırasında tavayı hiç bırakmadan karıştırmalısınız, böylece irmik dibine tutmaz.

İrmik Helvası İçin Püf Noktaları:

  • Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çok tatlı istemeyenler, şeker miktarını 1 su bardağına kadar indirebilir.
  • İri taneli irmik kullanmak, helvanın daha lezzetli ve dokulu olmasını sağlar.
  • Kavurma süresi, kullandığınız ocağa ve irmiğin cinsine göre değişebilir. O yüzden dikkatli bir şekilde gözlemleyin.

Ev yapımı irmik helvası, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz nefis bir tatlı alternatifi. Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu tarif, sofralarınızı şenlendirecek.

Muhabir: Merve Kiraz