Sabah kahvelerine katılan ya da sindirimi kolay olduğu için tercih edilen laktozsuz sütlerin ambalajları yakında tamamen yenilenecek. Gıda sektörünü yakından ilgilendiren yeni düzenleme ile birlikte market raflarındaki alışıldık etiket yazıları tarihe karışıyor.
Yeni Tebliğle Gelen Yasak
Resmi Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği değişikliği yürürlüğe girdi. Bu kapsamda, laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde "doğal" ifadesinin kullanılması yasaklandı. Yeni kurallara göre "doğal" ibaresi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde yer alabilecek. Üstelik bu ifadenin kullanılabilmesi için sütün içinde hiçbir katkı maddesi, aroma verici ya da benzeri ilave bileşen bulunmaması gerekiyor.
Laktozsuz Süt Neden Doğal Sayılmıyor
Yapılan düzenleme, laktozsuz sütün sağlıksız olduğu veya yapay hammaddelerden üretildiği anlamına gelmiyor. Normal sütte bulunan laktoz şekeri, üretim aşamasında laktaz enzimi yardımıyla glikoz ve galaktoza parçalanıyor. Türk Gıda Kodeksi kurallarına göre bir sütün laktozsuz sayılması için bu oranın yüzde 0,1 veya altına inmesi gerekiyor. Laktozsuz sütlerin normal süte göre daha tatlı gelmesinin sebebi ise şeker eklenmesi değil, enzim süreciyle şekerin parçalanarak tatlılık algısının artması oluyor.
Laktozu Azaltılmış Sütlerde Son Durum
Laktozu tamamen sıfırlanmayan ancak miktarı düşürülen ürünler "laktozu azaltılmış" adıyla satılmaya devam ediyor. Bu ürünlerin etiketlerinde laktozun hangi oranda azaltıldığı ve kalan miktar açıkça yazılıyor. Yeni tebliğ ile birlikte bu ürünler için de "doğal" ifadesinin kullanılması yasaklar arasında yer alıyor.
Üreticilere Tanınan Süre
Yayım tarihi itibarıyla yürürlüğe giren tebliğ kapsamında üreticilere geçiş süresi tanındı. Mevcut işletmeler, ambalajlarını ve üretim süreçlerini 31 Mart 2027 tarihine kadar yeni kurallara uygun hale getirmek zorunda. Bu tarihten önce üretilen eski etiketli ürünler ise raf ömürleri bitene kadar marketlerde satılabilecek.
