Hafta sonunu evde değerlendirmek ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunmak ister misiniz? O halde rotanızı Mersin’in eşsiz tadı tantuniye çevirin! Gerçek tantuni denince akla gelen ilk adres, elbette ki Mersin. İncecik doğranmış dana eti, taptaze sebzeler ve baharatların uyumu, sofralarınızı şenlendirecek.
Mersin tantunisinin sırrı; doğru malzemelerle ve özenle pişirilmiş etin, lavaş ya da ekmeğe ustalıkla sarılmasıdır. İşte size özgün ve nefis bir tantuni tarifi:
Malzemeler:
-
Yarım kilo ince doğranmış dana eti
-
1 adet kuru soğan
-
2 orta boy domates
-
Maydanoz
-
Lavaş veya ekmek
-
Tuz, kırmızı pul biber, sumak
Yapılışı:
Öncelikle dana etini küçük küçük doğrayıp az yağla tencerede kavurun. Üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra pul biber ve tuz ilave edip bir süre daha kavurun. Gerekirse biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Bu esnada soğanı ince ince yarım halka şeklinde, maydanozu ve domatesleri ise incecik doğrayın. Soğan ve maydanozu sumakla harmanlayın.
Son aşamada lavaş veya ekmeği etin yağında hafifçe ısıtıp, içine et, soğan-maydanoz karışımı ve domatesleri yerleştirin. Dürüm gibi sıkıca sararak servise hazır hale getirin.