Pazar keyfinize lezzet katacak 5 efsane sos

Pazar günlerinin vazgeçilmezi olan film maratonları veya uzun kahvaltılar, masadaki lezzetli eşlikçilerle anlam kazanır. "Ben yumurta bile kıramam" diyenlerin dahi kolaylıkla yapabileceği, cipslerden ekmeklere her şeye yakışan 5 efsane sos tarifini ve püf noktalarını sizler için derledik.

İşte mutfağınızdaki malzemeleri birer lezzet bombasına dönüştürecek o reçeteler:

1. En iyi sarımsaklı sos

Sarımsak severler için yoğun aromalı bir klasik.

• Malzemeler: Sarımsak, susam, zeytinyağı, krem peynir, maydanoz, tuz, pul biber.

• Hazırlanışı:

  1. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun. Sarımsakları (bütün veya doğranmış) ve susamları kokusu çıkıp hafif renk alana kadar kısık ateşte çevirin (yakmamaya dikkat edin).

  2. Karışım ılıyınca bir kaba alın.

  3. Üzerine krem peyniri, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve pul biberi ekleyip çatal yardımıyla homojen olana kadar iyice karıştırın.

2. Peynirli kızarmış sarımsak ve soğanlı sos

Kızarmış soğanın karamelize tadı peynirle buluşuyor.

• Malzemeler: Kızarmış sarımsak, kızarmış soğan (arpacık/şalot), krem peynir, rendelenmiş kaşar, zeytinyağı, tuz, karabiber.

• Hazırlanışı:

  1. Sarımsak ve soğanları yumuşayıp kahverengileşene kadar yağda kızartın.

  2. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna (blender) koyun.

  3. Tamamen pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar çekin. Sıcak servis yapılması tavsiye edilir.

3. Baharatlı havuç sos

Hem sağlıklı hem de egzotik bir aroma arayanlara.

• Malzemeler: Havuç, sarımsak, sıvı yağ, kimyon, kırmızı toz biber, tuz, zerdeçal, zencefil, haşlanmış fasulye (kıvam vermesi için), limon suyu, zeytinyağı.

• Hazırlanışı:

  1. Havuçları soyup dilimleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (veya daha lezzetli olması için fırınlayın).

  2. Pişen havuçları ve listedeki diğer tüm malzemeleri (baharatlar, fasulye, limon suyu, yağ) blender haznesine atın.

  3. Püre haline gelip turuncu, parlak bir renk alana kadar çekin.

4. Baharatlı ve güneşte kurutulmuş domates sosu

Akdeniz esintisini sofrasına taşımak isteyenler için.

• Malzemeler: Haşlanmış beyaz fasulye, kuru domates, limon suyu, domates salçası, sarımsak, acı biber tozu, füme (isli) kırmızı biber, kuru domatesin yağı, taze fesleğen, tuz ve 1-2 adet buz küpü.

• Hazırlanışı:

  1. Tüm malzemeleri blender'a koyun.

  2. Püf Noktası: Buz küplerini mutlaka ekleyin; buz, sosun çok daha pürüzsüz ve kremsi (humus kıvamında) olmasını sağlar.

  3. Pürüzsüz olana kadar çekin, servis tabağına alıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

5. Kızarmış kırmızı biber, havuç ve peynir sosu

Köz tadının peynirle uyumu. (Feta yerine klasik beyaz peynir veya Ezine kullanabilirsiniz).

• Malzemeler: Közlenmiş kırmızı biber (kapya), havuç, sarımsak, haşlanmış beyaz fasulye, zeytinyağı ve beyaz peynir.

• Hazırlanışı:

  1. Biberleri ve havuçları fırında közleyin (Vaktiniz yoksa marketten hazır közlenmiş biber konservesi kullanabilirsiniz, havuçları ise haşlayabilirsiniz).

  2. Sebzeler, fasulye, sarımsak ve zeytinyağını blender'dan geçirin.

  3. En son peyniri ekleyip, peynir içinde hafif dişe gelir şekilde kalacak kadar (çok kısa) tekrar karıştırın.

Afiyet olsun!