Sarımsak, mutfakların ve sağlık dünyasının vazgeçilmez besinlerinden biri. Ancak keskin kokusu ve yoğun tadı çoğu zaman tüketimini zorlaştırıyor. İşte bu noktada devreye giren siyah sarımsak, fermente edilerek kokusuz ve yumuşak hâle getirilmiş beyaz sarımsak, hem mutfağa hem de sağlığa katkı sağlıyor.
Özellikle kolesterolü dengelemek, bağışıklığı güçlendirmek, enfeksiyonlara karşı direnç kazanmak ve kış aylarında enerji seviyesini korumak isteyenler için siyah sarımsak bir şifa kaynağı olarak öne çıkıyor.
Siyah Sarımsağın Özellikleri
1. Fermente Süreci 60-90 Gün Sürüyor
Beyaz sarımsak, 60-90 gün boyunca 60-80 derece sıcaklık ve nem altında bekletilerek siyah sarımsak hâline gelir. Bu süreç sarımsağın rengini değiştirir, yumuşamasını sağlar ve keskin kokusunu azaltır.
2. Koku Azalsa da Tamamen Yok Değil
Siyah sarımsak tüketimi sırasında keskin koku hissetmezsiniz, ancak fazla tüketildiğinde nefes, ter ve ciltte koku oluşabilir.
3. Fazla Tüketimde Sindirim Sorunları
Asidik yapısı nedeniyle fazla tüketim şişkinlik, gaz ve reflü gibi mide problemlerini tetikleyebilir.
4. Beyaz Sarımsakla Aynı Sağlık Faydaları
Siyah sarımsak, bağışıklığı güçlendirme, kan şekeri ve iltihap kontrolü, zihinsel fonksiyonları destekleme gibi beyaz sarımsakla aynı faydaları sunar.
5. Mutfakta Lezzet ve Renk Katıyor
Siyah sarımsak çiğ olarak tüketilebilir veya salata sosları, dip soslar ve yemeklerde aromatik bir tat ve şık renk kazandırmak için kullanılabilir. Günlük 3 dişi geçmemek öneriliyor.
6. Kozmetik ve Saç Bakımında Kullanılıyor
Kötü kokusu giderilmiş siyah sarımsak, saç bakım ürünlerinde de tercih ediliyor. Saç derisini temizler, enfeksiyonlara karşı korur ve cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur.
Siyah sarımsak, artık sadece mutfakta değil sağlıklı yaşam ve kozmetik alanında da “sessiz kahraman” olarak yerini alıyor. Kolesterolü dengelemek ve bağışıklığı desteklemek isteyenler için doğal ve etkili bir çözüm sunuyor.
