Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte Erzincan’da dut ağaçları meyvelerini vermeye başladı. Kent genelinde özellikle Bahçecik ve çevresindeki dut bahçelerinde olgunlaşan meyveler, hem üreticilerin hem de vatandaşların yüzünü güldürüyor.
Toplanan dutların bir kısmı geleneksel yöntemlerle kurutularak kış aylarında kuru yemiş olarak tüketilmek üzere hazırlanıyor. Diğer kısmı ise kaynatılarak Erzincan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan dut pekmezine dönüştürülüyor. Pekmezler, sabah kahvaltılarında doğal ve besleyici bir tat olarak sofralarda yerini alıyor.
Üreticiler, dut sezonunun kısa ama bereketli geçtiğini belirtiyor. Ayrıca doğal yöntemlerle üretilen dut pekmezi, hem yerel halkın sağlıklı beslenme tercihleri arasında yer alıyor hem de şehir dışından gelen taleplerle ekonomik katkı sağlıyor.
Dut mevsiminin Erzincan’da hem kültürel hem de ekonomik bir değer taşıdığına dikkat çeken üreticiler, bu geleneğin yaşatılmasından memnuniyet duyuyor.
