Haziran 2026 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri istatistikleri açıklandı. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı ayına göre %6,5 artarken, başlıca süt ürünlerinin üretiminde de önemli oranlarda artış kaydedildi.
TÜİK verilerine göre Türkiye genelinde ticari süt işletmeleri tarafından Haziran ayında toplanan inek sütü miktarı 995 bin 463 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla %6,5'lik bir artışa işaret ederken, Ocak-Haziran dönemindeki toplam artış ise %1,5 oranında gerçekleşti. Öte yandan, bir önceki ay 1 milyon 22 bin 587 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Haziran ayında %2,7 oranında bir düşüş gösterdi.
Başlıca Süt Ürünlerinde Üretim Artışı
Haziran ayında geçen yılın aynı ayına göre üretilen temel süt ürünlerindeki değişimler şu şekilde sıralandı:
-
Yoğurt üretimi: %14,1 artarak 131 bin 876 ton
-
Tereyağı ve sadeyağ üretimi: %11,8 artarak 9 690 ton
-
İçme sütü üretimi: %11,7 artarak 139 bin 778 ton (Not: Bir önceki ay 157 bin 453 ton olan içme sütü üretimi Haziran ayında %11,2 oranında azalmıştır)
-
Ayran ve kefir üretimi: %11,4 artarak 98 bin 486 ton
-
İnek peyniri üretimi: %8,5 artarak 71 bin 644 ton
Ocak-Haziran dönemi genelinde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi %3,7, ayran ve kefir üretimi %9,4, yoğurt üretimi %9,4 ve içme sütü üretimi %9,5 artış gösterirken; tereyağı ve sadeyağ üretimi %2,5 oranında azalarak 56 bin 685 ton oldu.
Verilerin Kapsamı
İlgili istatistikler, çiğ sütü girdi olarak kullanan ve "süthane işletmeciliği" ile "peynir imalatı" alanlarında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına uygulanan aylık anket çalışmalarıyla derleniyor. Dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler bu anket kapsamına dâhil edilmiyor.
Ayrıca içme sütü üretimine ambalajlı sade ve katkılı sütler; ayran ve kefir üretimine sade ve çeşnili/aromalı ürünler; yoğurt üretimine ise sade, süzme ve çeşnili/aromalı yoğurt çeşitleri dâhil ediliyor.
Süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin bir sonraki haber bülteninin 14 Eylül 2026 tarihinde yayımlanması bekleniyor.
