Yanık Gibi Görünüyor Ama Lezzetiyle Mest Ediyor: İşte Ev Yapımı San Sebastian Cheesecake Tarifi!
İspanya'nın Bask bölgesinden dünyaya yayılan efsane tatlı "San Sebastian Cheesecake", şimdi mutfağınıza konuk oluyor. Yanık gibi görünen üst yüzeyi, akışkan iç dolgusu ve hafif tatlı aromasıyla bu cheesecake, klasik tariflerden çok daha farklı bir deneyim sunuyor.
San Sebastian cheesecake’in en önemli özelliği, kremsi iç dokusunu korurken üstünün karamelize şekilde kızarması. Eğer siz de evde bu etkileyici tatlıyı denemek istiyorsanız, işte adım adım uygulayabileceğiniz kolay ama etkileyici bir tarif:
San Sebastian Cheesecake İçin Malzemeler:
-
600 gram krem peynir (labne)
-
200 ml sıvı krema (tercihen %30-35 yağ oranı)
-
200 gram toz şeker (yaklaşık 1 su bardağı)
-
3 büyük boy yumurta
-
2 yemek kaşığı mısır nişastası
-
1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya 1 paket vanilin)
San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?
-
Kalıp Hazırlığı:
22 cm kelepçeli kek kalıbınızı yağlı kağıtla kaplayın. Kağıdın düzgün değil, biraz kırışık olması önemli; bu cheesecake'in karakteristik formunu oluşturur. -
Karışımı Hazırlayın:
Derin bir kapta krem peyniri ve sıvı kremayı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından şekeri ve nişastayı ekleyerek düşük devirde çırpmaya devam edin. -
Vanilya ve Yumurtalar:
Vanilya özünü karışıma ekleyin. Yumurtaları tek tek ilave ederek her birini iyice yedirin. Bu adım, homojen bir kıvam için oldukça kritik. -
Pişirme:
Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Üst yüzeyi koyu karamel tonlarında kızarmalı, içi ise hafif akışkan kalmalı. -
Soğutma ve Dinlendirme:
Cheesecake’i fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğutun. Ardından en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
San Sebastian Cheesecake Nasıl Servis Edilir?
San Sebastian cheesecake en çok sade haliyle beğenilir. Ancak dilerseniz taze meyveler, frambuaz sosu veya bitter çikolata sosuyla da servis ederek görsel ve lezzet şöleni sunabilirsiniz.
San Sebastian Cheesecake'in Püf Noktası:
Kek kalıbını mutlaka yağlı kağıtla kaplamayı unutmayın. Ayrıca pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamak için son 5 dakikada dikkatlice kontrol edin.
San Sebastian cheesecake, yalnızca malzeme değil, aynı zamanda pişirme tekniğiyle de farklı bir lezzet sunuyor. Misafirlerinize ya da kendinize küçük bir ödül vermek isterseniz, bu tarif tam size göre!
Hazırsanız mutfağa geçin, çünkü bu cheesecake “yanık” değil, tam kıvamında!
Afiyet olsun!
