Erzincan’ın doğasında mantar bereketi devam ediyor. Şehrin dağ, bayır ve yaylalarını yakından takip eden doğa aşığı Ahmet Yıldız, gerçekleştirdiği son keşif gezileriyle bölgedeki mantar hareketliliğini gözler önüne serdi.
Kelkit yolu üzerindeki Dereyurt, Ahmediye ve Ağılözü yaylalarındamantar incelemelerinde bulunan Yıldız, Erzincan’ın Tercan ilçesi Konarlı köyü yaylalarında dikkat çekici bir keşfe imza attı. Bölgede görülen çaşır mantarı türü, özellikle cüsseli yapısıyla göz doldurdu.
Doğal mantarların yetişme süreçlerine dair bilgiler de paylaşan Yıldız, bu türlerin özellikle ılık ve nemli ortamlarda hızla ürediğini belirterek, mantar sezonunun genel olarak ilkbahar ve sonbahar aylarındaki yağışlı dönemlerde zirve yaptığını kaydetti. Şu anki bulgular, dönemin son mantarlarının toplandığını işaret ediyor.
Erzincan'da özellikle çaşır mantarı, bu yıl kilogramı 2 bin liradan satışa sunuluyor. Yüksek protein değeri ve lezzetiyle bilinen mantarı toplamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde dağlara çıkıyor. Nadir bulunması ve zorlu arazilerde yetişmesi nedeniyle fiyatı artan mantar, yörede tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor.
Mantarlar, doğanın gizemli, büyüleyici ve pek çoğumuz için heyecan verici canlılar. İlkbahar ve sonbahar aylarında doğada bolca rastlayabileceğimiz bu canlılar, sadece lezzetli birer besin değil, aynı zamanda ekosistemin dengesini sağlayan önemli bir unsur olarak kabul ediliyorlar.
Ölü bitki ve hayvan kalıntılarını ayrıştırarak toprağı zenginleştirirler ve diğer canlıların yaşaması için gerekli besinleri sağlarlar. Ayrıca, bazı mantar türleri ağaçlarla simbiyotik bir ilişki kurarak onların daha sağlıklı büyümesine yardımcı olur. Bu nedenle, mantarların doğadaki varlığı sürdürülebilir tarım açısından da büyük önem taşıyor.
