Evde yoğurt yapmayı sevenlere müjde! Geleneksel yöntemlerle yoğurt yapmak hem sağlıklı hem de ekonomik bir tercih. Ancak birçok kişi, ev yapımı yoğurdun zamanla ekşimesinden veya cıvıklaşmasından şikayetçi. İşte bu sorunu tamamen ortadan kaldıracak bazı doğal yöntemler sayesinde yoğurdunuzu haftalarca taptaze saklayabilirsiniz.
Uzmanlara göre, yoğurt yapımında sadece klasik maya kullanmak yerine bazı doğal destekleyiciler eklemek, yoğurdun hem dayanıklılığını hem de lezzetini artırıyor. Örneğin, bir çay kaşığı süt tozu kıvamı güçlendirirken, birkaç damla limon suyu yoğurdun mayalanmasını destekliyor ve ekşimeyi geciktiriyor.
Ayrıca, bir tatlı kaşığı bal veya şeker, fermantasyon sürecini dengeliyor; yoğurdun tadını bozmadan ömrünü uzatıyor. En etkili yöntemlerden biri de tam yağlı süt kullanmak. Bu, yoğurdun hem daha yoğun hem de daha uzun süre taş gibi kalmasını sağlıyor. Son olarak, mayalanma sürecinde sıcaklığın 40-45 derece arasında tutulması, yoğurdun tutması için kritik önem taşıyor. Yoğurt makinesi, termos ya da kalın havlularla sıcaklığı koruyarak mükemmel sonuçlar elde etmek mümkün.
