Zeytin severlerin en büyük şikâyeti: o yoğun acılık! Ancak doğru yöntemlerle bu sorun tamamen ortadan kalkıyor. Uzmanlar, zeytinin acılığını gidermenin etkili tekniklerini anlatıyor. Uzmanlara göre, zeytinin acılığını çıkarmak için en çok işe yarayan yöntemlerden biri “13 Gün Kuralı”. Bu yöntemde yeşil ya da siyah fark etmeksizin zeytinler 13 gün boyunca içme suyunda bekletiliyor.
Suyun ise her 3 günde bir mutlaka değiştirilmesi gerekiyor. Salamura, kül ve kireç suyu, çizme/kırma, tuzlu sirke karışımı gibi geleneksel yöntemler de acılığı giderme konusunda oldukça etkili.
Özellikle yeşil zeytinlerde çizme yöntemi, acılığın daha kısa sürede atılmasını sağlıyor. Uzmanlar doğal ve katkısız yöntemlerle hazırlanan zeytinlerin hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olduğunu vurgulayor.
Artık zeytinler ne acı kalıyor ne de çöpe gidiyor. Bu yöntemlerle evde zeytin kurmak hem kolay hem de ekonomik hale geliyor.
