Yoğun geçen bir günün ardından sofranıza hem şık hem de nefis bir dokunuş yapmak ister misiniz? İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lazanya, kıymalı harcı ve beşamel sosun enfes uyumuyla akşam yemeklerinizi taçlandırmaya geliyor. Üstelik bu tarif, zengin içeriği ve fırında nar gibi kızaran üst katmanıyla sadece lezzet değil, görsel bir şölen de sunuyor.

Fırında Beşamel Soslu Lazanya Tarifi

Gerekli Malzemeler:

Lazanya Katları İçin:

  • 12 adet lazanya yaprağı (paket üzerindeki haşlama talimatını kontrol edin)

Kıymalı İç Harç:

  • 400 gram kıyma

  • 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1,5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 300 ml)

Beşamel Sos:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Yarım su bardağı un

  • 3 su bardağı süt (600 ml)

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık Aşamaları:

  1. İç Harcın Hazırlığı:
    Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak ve domatesleri ekleyip 5 dakika daha pişirin. Salça ve tuzu da ekledikten sonra karıştırın. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

  2. Beşamel Sosun Yapımı:
    Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Üzerine unu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından sütü azar azar ilave ederek sürekli çırpın. Topaklanmaması için karıştırmaya özen gösterin. Sos koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

  3. Lazanyayı Kat Kat Şekillendirme:
    Fırın kabının tabanına bir miktar kıymalı harç ve biraz beşamel sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını dizin. Ardından tekrar kıymalı harç ve beşamel sosla katman oluşturun. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üst kata harç ve beşamel sostan sonra kaşar peyniri serpiştirin.

  4. Pişirme:
    Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Servis Önerisi:

Yanına taze rokalı bir salata ve buz gibi bir ayranla mükemmel bir akşam menüsü oluşturabilirsiniz. Hem misafir sofralarına yakışır hem de günlük öğünlerde fark yaratır.

Not: Bazı lazanya markalarının haşlanması gerekebilir. Tarife başlamadan önce mutlaka paketin üzerindeki talimatları incelemeyi unutmayın.

İtalyan mutfağının bu klasik lezzetini kendi mutfağınıza taşımak işte bu kadar kolay! Deneyenler damakta kalan lezzetiyle lazanyayı favori yemekleri arasına ekleyecek. Şimdiden afiyet olsun!

Muhabir: Merve Kiraz