Erzincan’ın Kemah ilçesi, yalnızca tarihi ve kültürel mirasıyla değil, asırlardır ürettiği doğal tuzuyla da adından söz ettiriyor. Doğal kaynaklardan elde edilen ve hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan sofralara ulaşan Kemah tuzu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor.
Kemah tuzu, Türkiye’nin en eski tuz kaynaklarından biri olarak biliniyor. Yüzyıllardır yöre halkı tarafından aynı yöntemlerle çıkarılan bu tuz, tamamen doğal yollarla kristalleşiyor ve yüksek mineral değeri sayesinde sofralarda sadece lezzet değil sağlık da sunuyor. Özellikle içerisinde barındırdığı kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi minerallerle vücudun mineral dengesine katkı sağladığı ifade ediliyor.
Kemah tuzunu benzerlerinden ayıran en önemli özelliklerden biri, katkısız ve rafine edilmemiş olması. Modern üretim tesislerinde tuzun içerisindeki doğal mineraller genellikle yok edilirken, Kemah tuzu geleneksel üretim yöntemleri sayesinde doğallığını ve zengin mineral yapısını koruyor. Bu özellikleri nedeniyle doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından da önerilen tuzlar arasında yer alıyor.
Bir diğer dikkat çekici yönü ise tadı... Kemah tuzu, yumuşak aroması ve damakta bıraktığı hafif lezzetle özellikle gurme mutfakların vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Özellikle Erzincan ve çevresindeki restoranlarda ve evlerde yemeklere karakter katan gizli bir lezzet sırrı olarak kullanılıyor.
Kemah tuzunun üretimi ve kullanımı yöre halkı için de önemli bir gelir kapısı oluşturuyor. Erzincan’da coğrafi işaret tescili için başvurular yapılan bu değerli ürün, hem yerel ekonomiye hem de Türkiye’nin gastronomi kültürüne katkı sağlamaya devam ediyor.
Doğadan gelen bu eşsiz lezzet, Erzincan'ın Kemah ilçesinden sofralara taşınırken, binlerce yıllık Anadolu geleneğini de yaşatmaya devam ediyor.
