Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz, sadece taze haliyle değil, kurutularak da lezzetli bir şekilde tüketilebiliyor. Antioksidan özelliği ve sağlığa faydalarıyla öne çıkan kiraz, evde doğal yöntemlerle kurutularak uzun süre saklanabiliyor. Peki, kiraz kurusu nasıl yapılır? Güneşte ve fırında kiraz kurutmanın tüm detayları haberimizde...
Güneşte Kiraz Kurutma Yöntemleri
Pazardan aldığınız iri ve sağlam kirazları bol suyla güzelce yıkayın. Yıkanan kirazların saplarını ayırın, ardından çekirdeklerini çıkarın. Geniş bir sini veya fırın tepsisine kabuk kısmı alta gelecek şekilde dizin. Tepsinin üzerini ince bir tülbentle kapatın ve güneş gören bir yere yerleştirin. Hava sıcaklığına göre 2 ila 4 gün içinde kirazlar doğal olarak kuruyacaktır. Tamamen kuruyan kirazları 160 derece fırında 30 dakika kadar ısıl işlemden geçirin. Soğuyan kirazları hava almayan poşet veya kavanozlarda saklayarak uzun süre tüketebilirsiniz.
Fırında Kiraz Kurutma Yöntemleri
Kirazları yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Temiz bir mutfak havlusu üzerinde suyunu çektirin. Kuruyan kirazları fırın tepsisine dizin; birbirine değmemelerine dikkat edin. Fırını önce 75 dereceye ayarlayın. Isındıktan sonra sıcaklığı 57 dereceye düşürün. Kirazları yaklaşık 3 saat boyunca fırında kurutun. Kuruluğunu kontrol ederek fırından çıkarın, soğuttuktan sonra hava geçirmez kaplara yerleştirin.
Kirazın Sağlığa Faydaları
Zengin antioksidan içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir. Diyabet riskini azaltır, kan şekerini dengeler. İdrar yolları enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur. Alzheimer, obezite ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterir. Metabolizmayı hızlandırarak zayıflamayı destekler. Yaz mevsiminin bu şifa deposu meyvesini sadece birkaç adımda kış için saklayabilir, yıl boyunca doğal ve katkısız şekilde tüketebilirsiniz. Üstelik kiraz saplarını da aynı yöntemle kurutarak bitki çayı olarak değerlendirebilirsiniz.
