Milyonlarca kişinin özellikle de çocukların güne pratik bir başlangıç yapmak amacıyla sofrasından eksik etmediği kahvaltılık gevrekler, bağımsız laboratuvar ortamında kapsamlı bir incelemeden geçirildi. Tüketici sağlığını korumaya yönelik testler yürüten Clean Label Project tarafından yapılan analizlerde; aralarında küresel ölçekteki dev üreticilerin de yer aldığı 77 farklı ürün arsenik, kurşun, pestisit kalıntıları, akrilamid ve ambalaj kimyasalları açısından mercek altına alındı. Elde edilen bulgular, bu popüler gıdaların üretim süreçleri ve içerikleri hakkındaki soru işaretlerini artırdı.
Pirinçli Gevreklerde 12 Kat Fazla Arsenik Çıktı
Yapılan analizlerin en çarpıcı sonuçlarından biri pirinç bazlı ürünlerde görüldü. Pirinç içeren kahvaltılık gevreklerde porsiyon başına saptanan arsenik miktarının, test edilen diğer tahıl gevreklerinin ortalamasına kıyasla tam 12 kat daha yüksek olduğu belirlendi. Pirincin yetiştirilme aşamasında topraktan ve sulama suyundan arseniği yoğun şekilde bünyesine çekebildiğine dikkat çekilirken, özellikle gelişim çağındaki çocukların bu ürünleri tüketim sıklığının iyi değerlendirilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Çikolatalı Ürünlerin Neredeyse Tamamında Kurşun Var
Kakao ve çikolata bileşeni içeren kahvaltılık gevrekler de ağır metal testlerinden geçemedi. İncelenen 13 çikolatalı ürünün 12'sinde ölçülebilir düzeyde kurşun tespit edildi. Kakao içeren bu gevreklerdeki kurşun miktarının, çikolatasız alternatiflere göre genel ortalamada 2 kattan fazla seyrettiği kaydedildi. Kakaonun yetişme ve hasat-kurutma dönemlerinde çevresel bulaşmaya maruz kaldığı bilinse de söz konusu maddelerin yasal sınırlarla karşılaştırmalı net değerleri raporda açıkça paylaşılmadı.
Pestisit Ve Akrilamid Varlığı Dikkat Çekti
Test sonuçları tarım kimyasalları ile ısıl işlem kaynaklı zararlı bileşenlerin varlığını da gözler önüne serdi:
-
Pestisit Yoğunluğu: Analizlerde glifosat, klormekuat, metoksifenozid, asetamiprid ve metalaksil gibi tarım ilaçları tespit edildi. Ölçülen toplam glifosat miktarının yüzde 81'inin yalnızca dört üründe toplandığı bildirildi.
-
Akrilamid Yaygınlığı: İncelenen 77 ürünün 76'sında, yüksek ısıda fırınlama veya pişirme sırasında oluşan akrilamid saptandı. Buğday ve yulaf bazlı gevreklerin, mısır ve pirinç bazlılara göre 2,5 kat daha fazla akrilamid barındırdığı görüldü.
-
Ambalaj Kimyasalları Temiz: Olumlu bir gelişme olarak, incelenen hiçbir gevrek örneğinde ambalaj kaynaklı zararlı BPA ve BPS kimyasallarına rastlanmadı.
Şeffaflık Eksikliği Değerlendirmeyi Güçleştiriyor
Uzmanlar, testleri gerçekleştiren kuruluşun marka bazlı ham laboratuvar verilerini, inorganik arsenik oranlarını ve yasal sınır aşımlarını tek tek açıklamamasını önemli bir eksiklik olarak değerlendiriyor. Hakemli akademik bir yayın niteliği taşımayan bu veriler karşısında tüketicilerin, yalnızca kirletici oranlarına değil; porsiyon büyüklüğüne, şeker, lif ve protein dengesine de dikkat ederek bilinçli seçimler yapması öneriliyor.
