Kış aylarının besleyici sebzeleri arasında yer alan kereviz, yalnızca köküyle değil, sapı ve yapraklarıyla da mutfaklarda değerlendirilebilecek bir sağlık kaynağı. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan kerevizin yaprakları ve sapları, pek çok rahatsızlığa karşı koruyucu özellikleriyle dikkat çekiyor. Özellikle sindirim sistemi, tansiyon ve bağışıklık üzerinde olumlu etkileri olduğu bilinen kereviz yaprakları, farklı tariflerle günlük beslenmeye kolaylıkla dahil edilebiliyor.
Kereviz Yaprağının Faydaları Neler?
Kereviz yaprakları, düşük kalorili yapısına rağmen A, C ve K vitaminleri ile potasyum açısından oldukça zengindir. Lif oranı yüksek olduğu için bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur, sindirimi kolaylaştırır. Metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolünü desteklerken, vücuttaki toksinlerin atılmasına da katkı sağlar.
Antioksidan etkisiyle hücre yenilenmesini destekleyen kereviz yaprağı, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirici etki gösterir. İçerdiği flavonoidler, lunularin ve bergapten gibi bileşenler sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olabileceği belirtilmektedir.
Kereviz Yaprağı Neye İyi Gelir?
Yüksek tansiyonu dengelemeye
Sindirim sistemini rahatlatmaya
Bağışıklığı güçlendirmeye
Eklem ağrılarını hafifletmeye
Karaciğer fonksiyonlarını desteklemeye
Cilt sağlığını korumaya
Bu etkileri sayesinde, özellikle mevsim geçişlerinde bağışıklık desteği arayanlar için doğal bir seçenek olabilir.
Kereviz Yaprağı Nasıl Tüketilir?
Kereviz yaprakları çok yönlü kullanım imkânı sunar.
Salatalarda: İnce kıyılarak yeşil salatalara taze aroma katar.
Çorbalarda ve et yemeklerinde: Lezzet ve aroma artırıcı olarak kullanılabilir.
Smoothie ve detoks içeceklerinde: Blenderdan geçirilerek antioksidan içeriği artırılabilir.
Pesto ve soslarda: Zeytinyağı ile karıştırılarak farklı soslar hazırlanabilir.
Baharat olarak: Kurutulup ufalanarak yemeklerde baharat gibi kullanılabilir.
Bitki çayı şeklinde: Kaynatılıp demlenerek tüketilebilir.
Kereviz Yaprağı Nasıl Demlenir?
Kereviz yaprağından çay yapmak için bir avuç taze yaprak iyice yıkanır. Yaklaşık 2-3 su bardağı kaynar suyun içerisine eklenir ve 5-10 dakika demlenmeye bırakılır. Ardından süzülerek ılık şekilde tüketilebilir. Bu çay hem sindirim sistemini rahatlatır hem de toksin atımına destek sağlar.
Kerevizin Sapları Nasıl Değerlendirilir?
Kereviz sapları da tıpkı yaprakları gibi hem çiğ hem pişmiş olarak tüketilebilir.
Smoothie'lerde: Salatalık, kivi veya yeşil elma gibi meyvelerle harmanlanarak içilebilir.
Salatalarda: Küçük parçalar halinde doğranıp çiğ olarak eklenebilir.
Çorba ve yemeklerde: Haşlanarak ya da kavrularak çeşitli tariflerde kullanılabilir.
Turşu olarak: Fermente edilerek saklanabilir ve probiyotik yönüyle tüketilebilir.
Kereviz Yaprağı Nerelerde Kullanılır?
Çorbalardan et yemeklerine kadar pek çok tarifte aroma verici olarak
Zeytinyağlı yemeklerin üzerine serpilerek
Sebze karışımlarında ya da güveç yemeklerinde
Smoothie tariflerinde doğal katkı olarak
Kurutulmuş haliyle baharat gibi
Demlenmiş olarak bitki çayı şeklinde
