Pastanelerin vazgeçilmez lezzeti açmalar, artık evinizin mutfağında da hazırlanabiliyor. Sıvı malzemelerle başlayan ve yoğurma aşamasıyla devam eden bu tarif, mayalanma süreciyle hamura mükemmel dokusunu kazandırıyor.
Tarifte, ılık süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akları gibi malzemeler karıştırıldıktan sonra yavaş yavaş un ekleniyor ve elde yumuşacık bir hamur elde ediliyor. Hamur, bir saatlik mayalanmanın ardından 32 eşit bezeye bölünüyor ve her bezeye tereyağı sürülerek rulo haline getiriliyor. İki rulo birleştirilip tepsiye dizildikten sonra, tepsi mayasıyla şişmesi sağlanıyor. Üzeri yumurta sarısıyla parlak bir görüntü kazanan açmalar, önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriliyor.
İster gece hazırlayıp buzdolabında bekletin, ister fazla açmaları buzlukta saklayın; ev yapımı bu açmalar, hem kahvaltılarınızı hem de çay saatlerinizi pastane lezzetiyle buluşturacak.