Yumurtanın taze olup olmadığını anlamanın en bilimsel ve kolay yolu su testidir. Yumurta bayatladıkça içindeki hava boşluğu büyür ve hafifler. Geniş bir bardağı veya kaseyi soğuk suyla doldurup yumurtayı içine bıraktığınızda elde edeceğiniz sonuçlar şunlardır:
-
Çok Taze Yumurta: Bardağın en dibine yatay olarak çöker. Haşlamak için zordur, kabuğu yapışır; omlet veya rafadan için idealdir.
-
Hafif Bayat Yumurta (1-2 Haftalık): Dipte durur ancak geniş kısmı hafifçe yukarı kalkar ve dikey pozisyon alır. Haşlamak ve kolayca soymak için en mükemmel yumurta budur!
-
Bayat Yumurta: Suyun yüzeyine doğru yüzer veya tamamen yukarıda kalır. İçindeki hava boşluğu çok büyümüştür. Tüketmeden önce kırıp kokusunu ve rengini mutlaka kontrol etmeniz gerekir.
Yumurta Haşlama Aparatları ve Çözümleri
Mutfakta işi şansa bırakmak istemeyenler için teknolojiden ve basit pratik araçlardan destek almak mümkündür. İşte en popüler yumurta haşlama çözümleri:
Renk Değiştiren Yumurta Zamanlayıcıları (Egg Timer)
Yumurtaların yanına, tencerenin içine bırakılan reçineden yapılmış küçük aparatlar vardır. Yumurtayla birlikte ısınır ve dıştan içe doğru renk değiştirir (genellikle kırmızıdan sarıya döner). Üzerindeki Soft (Rafadan), Medium (Kayısı) ve Hard (Katı) çizgilerine bakarak, kronometre tutmaya gerek kalmadan yumurtanın o anki tam kıvamını görebilirsiniz.
Elektrikli Yumurta Pişirme Makineleri
Suyu koyup düğmesine bastığınız, süre dolunca sesli uyarı veren küçük ev aletleridir. Bu makineler yumurtayı suyun içinde değil, buharda pişirir. İçinden çıkan küçük ölçü bardağı ile kaç yumurta pişireceğinize ve hangi kıvamı istediğinize göre su eklersiniz. Su tamamen buharlaşıp bittiğinde makine elektriği keser ve alarm çalar.
Bu makinelerin altındaki ölçü bardağının arkasında küçük bir iğne bulunur. Buharın yumurtanın içine girip dengeli pişirmesi ve çatlamaması için, yumurtayı koymadan önce o iğneyle tepesine minik bir delik açmanız gerekir.
Silikon Yumurta Haşlama Kapları (Kabuksuz Haşlama)
Yumurtayı kabuğuyla uğraşmadan haşlamak isteyenler için geliştirilmiş silikon kapçıklardır. Yumurtayı çiğ olarak bu silikon kabın içine kırarsınız, kapağını kapatıp tenceredeki sıcak suya bırakırsınız. Süre sonunda silikonu açtığınızda yumurta haşlanmış olarak doğrudan tabağa düşer ve kabuk soyma derdini tamamen ortadan kaldırır.
