Yoğun geçen bir günün ardından demlenen taze bir çayın ya da kahvenin yanına eşlik edecek pratik bir tatlı arayışı, mutfaklarda her zaman özel bir yere sahiptir. Klasik hamur yoğurma zahmetine girmeden, evdeki temel malzemelerle dakikalar içinde hazırlanabilen tarifler ise sofralara hem hafiflik hem de pratiklik katıyor. Tam mevsiminde toplanan elmaların tarçınla buluştuğu ve alışılmışın dışında un, irmik ve şekerin kuru karışım olarak kat kat dizildiği bu özel elmalı pasta, mutfakta vakit kazanmak isteyen tatlı severlerin gözdesi olmaya aday.
Gerekli Malzemeler
Tatlıda hamur yoğrulmuyor; unlu karışım kuru harç olarak kullanılıyor:
-
Elmalı Harç İçin: 5 adet büyük boy elma ve 1 tatlı kaşığı tarçın.
-
Kuru Karışım İçin: 1 su bardağı un, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya.
-
Üzeri İçin: 150 gram eritilmiş tereyağı.
-
Servis İçin: Vanilyalı dondurma ve karamel sos.
Adım Adım Hazırlanışı
-
5 adet büyük elmanın kabukları soyularak rendelenir ve üzerine tarçın eklenip homojen bir şekilde karıştırılır.
-
Ayrı bir karıştırma kabında un, irmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilya harmanlanır.
-
Hazırlanan bu kuru karışım göz kararı 4 eşit parçaya bölünür. Rendelenmiş elmalı harç ise 3 eşit paya ayrılır.
-
Tabanı yağlanmış 26 santimetrelik kare veya dikdörtgen fırın tepsisine önce kuru karışımın ilk payı taban oluşturacak biçimde eşit şekilde yayılır.
-
Kuru katmanın üzerine elmalı harcın ilk bölümü yerleştirilir.
-
Sırasıyla tekrar kuru karışım, elmalı harç, kuru karışım, elmalı harç ve son olarak en üste dördüncü pay olan kuru karışım gelecek şekilde kat kat dizilim tamamlanır.
-
Tepsinin en üstüne 150 gram eritilmiş tereyağı tüm yüzeyi ıslatacak şekilde eşitçe gezdirilir.
Pişirme ve Servis Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilen tatlı, üzeri altın sarısı rengini alıp kızarana kadar yaklaşık 40 ila 50 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçen pasta dilimlenerek tabaklara alınır. Dışı hafif kıtır, içi ise elmanın suyuyla nemlenmiş yumuşacık bir dokuya sahip olan bu lezzet, üzerine konulan bir top sade dondurma ve gezdirilen karamel sosuyla ılık olarak servis edildiğinde lezzetini katlıyor.
