Yaz ayları tezgâhları renklendiren eriğin birçok çeşidi içinde, kendine has tadıyla dikkat çeken özel bir tür var: Anjelik eriği. Tatlı ile ekşi arasında dengeli, sulu ve ferahlatıcı aromasıyla yaz sofralarının vazgeçilmezi olan bu erik, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu yararlarla da öne çıkıyor.
Anjelik Eriği Nedir?
Anjelik eriği, iri ve sulu taneleriyle tanınan özgün bir erik çeşididir. Parlak, kırmızı-mor renkteki kabuğunun altında sarı-turuncu renkte yumuşak bir iç kısmı bulunur. Tatlıya yakın ama hafif ekşi bir aromaya sahip olması nedeniyle özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Bu erik türü, reçel, komposto ve tatlıların hazırlanmasında da yoğun şekilde kullanılır. Hasat dönemi genellikle yaz ortasından sonbaharın başlarına kadar sürer.
Anjelik Eriğinin Sağlığa Katkıları Nelerdir?
Bağışıklığı güçlendirir: İçeriğindeki yüksek C vitamini sayesinde vücudun savunma mekanizmasını destekler.
Sindirim sistemini düzenler: Lif oranı sayesinde kabızlık gibi sindirim problemlerinin önüne geçer.
Hücre koruyucu etkisi vardır: Antioksidan bileşenleri serbest radikallerin zararlarını azaltmaya yardımcı olur.
Tansiyonu dengeler: Potasyum içeriği kan basıncının kontrolüne katkı sağlar.
Düşük kalorili ve doyurucudur: Kilo kontrolü için sağlıklı ara öğün seçeneği sunar.
Cilde canlılık kazandırır: Düzenli tüketim cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesine destek olur.
Mideyi rahatlatır: İçindeki doğal asitler sindirimi kolaylaştırır ve mideyi ferahlatır.
Enerji verir: Yazın kaybedilen su ve minerallerin yerine konmasına yardımcıdır.
Kan şekerinde ani dalgalanma yapmaz: Doğal tatlılığı ile tatlı isteğini dengeler.
Kemik ve diş sağlığını destekler: İçerdiği mineraller sayesinde güçlü kemik yapısına katkı sağlar.
Besin Değerleri
100 gram anjelik eriği yaklaşık 40-50 kalori içerir ve yüksek oranda su barındırır. C, A ve K vitaminleri ile potasyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından zengindir. Şeker oranı diğer erik türlerine kıyasla dengelidir.
Anjelik Eriği ile Mürdüm Eriği Aynı mı?
Anjelik eriği ve mürdüm eriği birbirine karıştırılsa da aslında farklıdır. Anjelik eriği iri taneli, parlak kırmızı-mor renkte ve sulu yapıda iken; mürdüm eriği daha koyu mor, neredeyse siyaha yakın renkli ve daha tatlıdır. Her iki tür de reçel ve komposto yapımında kullanılır ancak anjelik eriği daha hafif ve ferahlatıcı, mürdüm eriği ise daha yoğun aromalıdır. Besin değerleri açısından benzerdirler.
Anjelik Eriği Mutfakta Nasıl Kullanılır?
En yaygın tüketim şekli taze olarak, tek başına veya meyve tabaklarında yer almaktır. Ayrıca ekşi-tatlı dengesi sayesinde reçel ve marmelat yapımında, suyuyla serinletici içeceklerde, kek ve tartlarda aroma verici olarak da tercih edilir. Kurutularak kış mevsiminde de tüketilebilir.
