Yüzyıllardır şifa kaynağı olarak bilinen sarımsak, ne yazık ki her zaman fayda sağlamıyor. Beslenme uzmanlarının sıkça önerdiği bu doğal antibiyotik, aşırı tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor. Birçok kişi için vazgeçilmez olan sarımsak, güçlü aroması ve antibakteriyel özellikleriyle öne çıkıyor. Ancak yapılan değerlendirmelere göre; sarımsağın özellikle mide ve bağırsak sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabildiği görülüyor. Uzmanlar, her besin gibi sarımsağın da kontrollü tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor.
Fazlası Fayda Değil, Zarar Getiriyor
Günlük 1-2 diş sarımsak tüketiminin genellikle güvenli olduğu belirtilse de, bu miktarın üzerine çıkıldığında bazı kişilerde istenmeyen etkiler meydana gelebiliyor. Özellikle mide hassasiyeti olan bireylerde yanma, reflü, gaz ve şişkinlik gibi belirtiler sık görülüyor. Sarımsakta doğal olarak bulunan fruktan maddesi, sindirim sistemi üzerinde baskı oluşturabiliyor. Bunun yanı sıra sarımsak, içerdiği kükürt bileşikleri nedeniyle kalıcı ağız kokusuna neden olabiliyor. Ayrıca kan sulandırıcı etkisiyle bilinen sarımsak, bazı ilaçlarla birlikte tüketildiğinde kanama riskini artırabiliyor. Ameliyat sonrası dönemde veya kan inceltici kullanan kişilerin sarımsaktan uzak durmaları öneriliyor.
Alerjiye Dikkat: Her Bünye Kaldırmaz
Sarımsak alerjisi nadir görülse de bazı bireylerde ciltte kaşıntı, kızarıklık, döküntü ve solunum güçlüğü gibi belirtilerle kendini gösterebilir. Ayrıca tansiyon düşürücü etkisi nedeniyle düşük tansiyon şikayeti olan bireylerin dikkatli olması gerekiyor. Gece saatlerinde tüketilen sarımsak ise mideyi yorarak uyku kalitesini olumsuz etkileyebiliyor.
Pişmiş Hali Daha Güvenli Ama…
Sarımsağın pişirilerek tüketilmesi çoğu zaman sindirimi kolaylaştırsa da, bazı durumlarda zararlarını ortadan kaldırmaya yetmeyebilir. Uzun süre pişirildiğinde besin değerini kaybedebilen sarımsak, hassas bireylerde yine mide ekşimesi ve gaz gibi şikayetlere yol açabilir. Ayrıca pişmiş sarımsağın da ağız kokusu yapabileceği unutulmamalıdır.
Doğru Kullanım, Maksimum Fayda
Sarımsağın hem faydalı hem zararlı yönleri olduğunu hatırlatan uzmanlar, tüketim miktarının kişisel sağlık durumuna göre ayarlanması gerektiğini vurguluyor. Sarımsağın içindeki "allicin" adlı bileşiğin aktif hale gelmesi için rendelendikten sonra birkaç dakika bekletilmesi öneriliyor. Ayrıca yemeklere piştikten sonra eklenmesi, faydalı bileşiklerin korunmasına yardımcı oluyor.
