Yazın gelmesiyle birlikte sofraların vazgeçilmezi karpuz, serinletici etkisi ve tatlı aromasıyla yeniden gündemde. Ancak iyi karpuz seçmek her zaman kolay değil. Manav ya da market tezgâhlarında sıra sıra dizilmiş karpuzlar arasında en tatlı ve sulu olanı bulmak için bazı basit ama etkili yöntemleri bilmek gerekiyor. Gıda uzmanları, yazın en çok tüketilen meyvelerinden biri olan karpuzun doğru seçilmediğinde tatsız ve kuru çıkabileceği uyarısında bulunurken, bu yazıyı okuyarak herkesin bir “karpuz gurmesi” olabileceğini söylüyor.
İşte Sulu ve Tatlı Karpuz Seçmenin 5 Püf Noktası:
1) Altı Sarıysa Tadına Doyulmaz
Karpuzun yere temas eden kısmının sarı renkte olması, onun güneşte yeterince olgunlaştığını ve aromalarının tam geliştiğini gösterir. Açık sarı leke = olgun, lezzetli karpuz
2) Yüzeydeki Çatlaklar ve Lekeler Olumlu İşaret
Karpuzun kabuğunda bulunan örümcek ağı benzeri kahverengi izler ya da minik çatlaklar, çiçek tozlaşmasının iyi gerçekleştiğine ve meyvenin tam geliştiğine işaret eder. Görünüşüne aldanmayın; çatlak karpuz, tatlı karpuz demek!
3) Erkek mi, Dişi mi? Lezzeti
Bu Detay Belirliyor Yetiştiricilere göre uzun ve oval karpuzlar genellikle daha sulu olurken, yuvarlak ve kompakt olanlar daha tatlıdır. Uzun = bol sulu | Yuvarlak = ekstra tatlı
4) Karpuzun Boyuna Değil, Ağırlığına Bakın
Aynı boyuttaki karpuzlar arasında daha ağır olanı tercih edin. İçindeki su oranı fazla olan karpuz daha ağır gelir ve bu da sulu bir meyveye işaret eder. Orta boy + beklenenden ağır = isabetli tercih
5) Sapı Kuruysa Olgunlaşmıştır
Karpuzun sapı hâlâ yeşilse, büyük ihtimalle erken hasat edilmiştir. Kurumuş bir sap ise meyvenin ağaçta olgunlaştığını ve tatlandıktan sonra toplandığını gösterir. Kuru sap = tam zamanında koparılmış karpuz.
Uzmanlardan Tavsiye:
Beslenme ve gıda uzmanları, karpuzun bol lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştırdığını ve sıcak havalarda sıvı ihtiyacını karşıladığını belirtiyor. Ancak doğru seçilmediğinde hem lezzetten hem de faydadan mahrum kalınabiliyor.
