Pazar sabahlarını daha keyifli hale getirecek tariflerle mutfaklarda yepyeni bir lezzet trendi başlıyor: Mini pankekler! Yumurta, süt ve unun uyumuyla hazırlanan bu minik lezzetler, hem göz hem de damak zevkinize hitap ediyor.

Tarifin püf noktalarına göre, hamurun kıvamı ve tavanın sıcaklığı mini pankeklerin kabarık ve düzgün pişmesi için kritik öneme sahip. Hamur çok akıcı olursa, pankekler ince ve yayvan olabilir; tava çok sıcaksa altı çabuk kızarırken üstü yeterince pişmeyebilir.

Mini pankekleri pişirmenin en zorlayıcı kısmı ise onları çevirmek. Spatula yerine küçük bir çatal kullanmak, işlemi kolaylaştırıyor. Pişen pankekler meyve, bal, fıstık ezmesi veya çikolata ile süslenebilir; hatta sütle birlikte mısır gevreği gibi tüketmek de mümkün.

Kahvaltı sofralarına renk ve tat katacak bu tarif, özellikle ailelerle paylaşmak için ideal. Pazar kahvaltılarınızı sıradanlıktan çıkarıp küçük ama lezzetli bir şölen hâline getirecek mini pankekler, mutfakta geçireceğiniz zamanı daha keyifli kılacak.

Mini Pankek Malzemeleri

  • 1 adet yumurta

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • Yarım su bardağı süt

  • 3/4 su bardağı un (yarım + çeyrek su bardağı)

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • Az miktarda sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Hazırlanışı

  1. Yumurta ve şekeri çırpın:
    Yumurta ve şekeri bir çırpma teli ile güzelce çırpın.

  2. Kuru ve sıvı malzemeleri ekleyin:
    Süt, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

  3. Tavayı hazırlayın:
    Yapışmaz bir tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayın. Peçete ile yayırsanız çok fazla yağ kullanmamış olursunuz.

  4. Pankekleri pişirin:
    Hamurdan minik minik parçalar tavaya dökün. Hamuru krema sıkma torbası, buzdolabı poşeti ucu kesilerek veya çay/tatlı kaşığı ile dökebilirsiniz.

    • Üzeri göz göz olmaya başladığında dikkatlice çevirin.

    • Her iki tarafı da pişene kadar devam edin.

  5. Servis edin:
    Mini pankekleri bir kaseye alın. Dilediğiniz meyveler, fıstık ezmesi, bal, Nutella veya çikolata parçaları ile tatlandırabilirsiniz. İsterseniz süt dökerek mısır gevreği gibi de tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

  • Hamur kıvamı: Kaşıktan akacak kadar akışkan ama mümkün olduğunca koyu olmalı, aksi halde yayılır ve kabarmaz.

  • Tava sıcaklığı: Tava iyice ısınmalı ama çok yüksek ateşte olmamalı; aksi halde altı hızlı pişip üstü göz göz olmaz.

  • Çevirme: Mini pankekler çok küçük olduğu için spatula zor olabilir; küçük bir çatal kullanmak işinizi kolaylaştırır.

Muhabir: Merve Kiraz