Yaz sıcaklarında içinizi ferahlatacak, hafif mi hafif bir lezzet arıyorsanız; Adana mutfağının en özgün tatlılarından Bici Bici tam size göre! Doğal malzemelerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler için serinletici bir alternatif sunuyor. İşte adım adım bici bici yapımı ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları...
Malzemeler
Bici (Muhallebisi) için:
-
4 su bardağı su
-
4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
-
2 tepeleme yemek kaşığı şeker
Şerbeti için:
-
1 litre su
-
5 yemek kaşığı içilebilir gül suyu
-
3 hibiskus çiçeği (veya 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası)
Servis için:
-
Bolca buz (kar haline getirilmiş)
-
Pudra şekeri
-
Dilediğiniz meyveler
Hazırlık
1 gün önceden:
1 litre içme suyuna hibiskus çiçeklerini ve gül suyunu ekleyerek buzdolabına kaldırın. Bu karışım tatlının şerbeti olacak. Hibiskus kullanmak tamamen isteğe bağlı; orijinal tarifte yalnızca kırmızı gıda boyası bulunur.
Muhallebinin Yapımı:
Bir tencereye 1 bardak su ve nişastayı alıp iyice çırpın. Topaklanma kalmadığında kalan 3 bardak suyu ve şekeri ekleyip karıştırın. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Pişen muhallebiyi, önceden ıslatılmış 21x21 cm ebatlarında bir borcama döküp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
Servis
-
Şerbeti süzün.
-
Muhallebiyi küçük küpler halinde kesin, bir kaseye alın.
-
Üzerine 1 tatlı kaşığı pudra şekeri serpin.
-
Rondodan geçirilmiş buzla muhallebinin üzerini tepe şeklinde kaplayın.
-
Şerbeti dökün.
-
En üste tekrar pudra şekeri ve meyvelerle süsleyin.
Toz şeker değil, yalnızca pudra şekeri kullanılmalı — işte bu da tatlının inceliklerinden biri!
Serinlik ve Lezzet Bir Arada!
Bici bici, yazın kavurucu sıcaklarında içinizi ferahlatırken aynı zamanda pratik yapımıyla da mutfağınızda sık sık yer bulacak. Geleneksel tatların doğallığını modern mutfaklarla buluşturarak hem sağlıklı hem de göz alıcı bir tatlı hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı.
Şimdiden afiyet olsun!
