Akşam yemeğine kolay alternatif arayanlar için evde hazırlanabilecek nefis bir beyti tarifi! Çıtır yufka, baharatlı köftesi ve sarımsaklı yoğurt sosuyla birleşen bu lezzet, hem göz dolduruyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte, 1 saatte hazırlanabilen pratik beyti tarifinin sırları...

Malzemeler:

Yufka İçin:

  • 4 adet yufka

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı su

Köftesi İçin:

  • 700 gram kıyma (az yağlı)

  • 1 adet rendelenmiş soğan

  • 3 yemek kaşığı galeta unu

  • 1 adet yumurta

  • 1 tutam tuz

  • 1 tutam karabiber

  • 1 tutam pul biber

  • 1 tutam kimyon

  • 1 tutam kırmızı toz biber

Servis İçin:

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Sos İçin:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı salça

  • ½ çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

  1. Köfte Harcını Hazırlama:

    • Geniş bir kaba kıymayı alın.

    • Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve tüm baharatları ekleyin.

    • Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

  2. Yufkaları Hazırlama:

    • Yufkaları tezgâhta tek kat olarak açın.

    • Yuvarlak kenarlarını içe katlayarak kare şekli verin.

    • Ayrı bir kapta salça, sıvı yağ ve suyu karıştırıp fırça ile yufkaların üzerine sürün.

  3. Beytileri Şekillendirme:

    • Köfte harcını 4 eşit parçaya bölün.

    • Her yufkanın ucuna ince bir şerit halinde köfte harcını yayın.

    • Yufkayı sıkıca rulo yapıp 2 parmak kalınlığında kesin.

  4. Pişirme:

    • Fırın tepsisini az miktarda yağlayın.

    • Kesilen beytileri aralıklı olarak tepsiye dizin.

    • Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35 dakika pişirin.

  5. Sos Hazırlama:

    • Küçük bir tavada tereyağını eritin.

    • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

    • Üzerine sıcak su ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.

  6. Servis:

    • Pişen beytileri servis tabağına alın.

    • Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.

    • Son olarak eritilmiş tereyağı döküp sıcak servis yapın.

Püf Noktası: Köfte harcını 15-20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz daha lezzetli olur. Afiyet olsun!

Muhabir: Sümeyra İçer