Kurban Bayramı ile birlikte mutfaklarda daha fazla yer bulan kemik suyu, sağlığa faydaları nedeniyle sofralardan eksik edilmiyor. Ancak besin değeri kadar saklama koşulları da en az yapımı kadar dikkat istiyor. Özellikle kolajen açısından zengin bu besin, uygun şekilde muhafaza edilmediğinde hızla bozulabiliyor.
Uzun Süre Saklamak Mümkün mü?
Evet, ancak doğru tekniklerle. Kemik suyunun, hazırlandıktan sonra doğrudan buzdolabına koyulması saklama süresini uzatmaz. Öncelikle dikkat edilmesi gereken ilk adım, kemik suyunun oda sıcaklığına gelene kadar soğutulmasıdır. Ardından, süzülen ve pütürsüz hale gelen kemik suyu küçük porsiyonlara ayrılmalı.
En Kolay Saklama Yöntemleri:
Soğuyan kemik suyu, buz kalıplarına veya marketlerde satılan buz poşetlerine dökülebilir.
Alternatif olarak karton bardaklar da porsiyonlama için kullanılabilir.
Hazırlanan porsiyonların üzeri mutlaka kapatılmalı ve dondurucuda -18°C ile -21°C arasında bir sıcaklıkta saklanmalıdır.
Bu şekilde dondurulan kemik suyu, yaklaşık 3 ila 4 ay tazeliğini koruyabilir.
Kullanılacağı zaman, porsiyonlar buzdolabında ya da oda sıcaklığında çözdürülerek yemeğe eklenebilir.
Kolajen Deposu, Şifa Kaynağı
Uzmanlar, kemik suyunun özellikle bağışıklık sistemini güçlendirme, bağırsak sağlığını destekleme ve cilt elastikiyetini artırma gibi etkileriyle dikkat çektiğini belirtiyor. Ayrıca selülit görünümünü azaltmaya yardımcı olduğu da biliniyor.
Boşa Gitmesin, Doğru Saklansın
Kurbanlık hayvanlardan elde edilen kemikler, çöpe atılmak yerine sağlık deposuna dönüştürülebilir. Ancak bu şifalı içeriği uzun süre bozulmadan saklamak için yukarıdaki adımların titizlikle uygulanması gerekiyor.
